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성산일출봉 앞에서 맛본 고기국수 이야기

든든하게 성산일출봉을 올랐다
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RealFoods 작성일자2018.07.11. | 4,319 읽음

제주도 하면 어떤 음식이 떠오르시나요?

흑돼지, 전복, 갈치, 고등어 등 각종 맛있는 먹거리들이 머릿속을 떠다닙니다.
그런데, 제주도에서만 자란 건강한 돼지로 고기국수, 몸국 돔베고기 등을 만든다고 하는데요! 귀가 쫑긋해 졌습니다.

제주 여행 중 성산일출봉 근처에 머물던 에디터는, 마침 숙소 바로 옆에 있는 고기국수 집을 찾아가 보았습니다.

출처 : 리얼푸드

메뉴에는 제주도 돼지로 만든 고기국수, 비빔국수, 돔베고기, 몸국, 순대국밥 등이 있습니다.

제가 주문한 메뉴는 바로 몸국과 고기국수, 그리고 왕만두였는데요. 하나씩 탐구해봤습니다 :)

출처 : 리얼푸드

1. 제주도 고기국수

1900년대 초반 유래한 것으로 알려진 제주도의 고기국수는, 제주를 대표하는 향토음식으로, 100여년이 지난 지금에도 그 명성을 유지하고 있다고 해요.

출처 : 리얼푸드

제주도 특산 돼지고기로 끓여낸 영양식이죠. 뒷맛이 비리지 않고, 뽀얀 육수가 감칠맛 납니다.

출처 : 리얼푸드

두툼한 면발과 얼큰 시원한 국물, 그리고 담백한 고기를 함께 입에 넣으면 그 풍부한 맛이 입 안 가득 퍼집니다. 고기에 싸 먹는 냉면이 떠올랐어요!

고기와 같이 즐기는 국수라는 점이 신선하면서도 고기를 우려낸 육수라는 점도 독특한 점이였어요.

출처 : 리얼푸드

2. 몸국

다음은 몸국입니다.

돼지를 삶은 진한 육수에 해초 등을 넣고 끓인 몸국은 제주도민들이 즐겨 먹는 전통 음식이에요.
초록빛이 띄는 진한 육수의 이 국물을, 맛있는 현미밥 그리고 깍두기와 함께 즐겨 보았습니다.

출처 : 리얼푸드

몸국 속엔 해초로 추정되는 뭔가가 들어있는데요, 바로 '모자반'입니다.

칼슘, 무기질, 비타민 및 아미노산이 풍부한 이 모자반은 변비 예방에 효과적이고요. 피부 노화 억제와 콜레스테롤 체외 배출, 고혈압, 위장막 보호 등의 효과도 있답니다.

출처 : 리얼푸드

한 입 떠 보니, 돼지고기를 삶은 진한 육수에 잘게 썰린 돼지고기와 해초가 씹는 맛을 더해줍니다. 평소 해초 반찬 먹을 때도 꼭꼭 씹히는 맛이 있잖아요?

국물이 조금 더 얼큰하면 좋을 것 같아서, 깍두기와 곁들여서 맛있게 흡입했습니다...ㅎㅎ

출처 : 리얼푸드

3. 함께 즐기는 왕만두

몸국과 고기국수 한 그릇만으론 뭔가 부족한 듯하여..왕만두 한 접시를 주문했습니다아.

출처 : 리얼푸드

겉보기에도 통통하니, 먹음직스럽죠? 반으로 갈라서 고기국수와 함께 입에 넣어 주니 잘 어울립니다.

출처 : 리얼푸드

에디터 총평

• 몸국도, 고기국수도 칼칼한 맛은 아닙니다. 둘 다 담백한 맛이라는 표현이 좀 더 어울려요. 살짝 느끼한 듯 하면 깍두기나 간이 센 김치로 심심함을 잡아줍니다.

• 몸국은, 안에 들어가는 해초와 잘게 다져진 고기가 신기한 식감을 냅니다. 씹을수록 고소한 맛에, 저와 친구는 자연스레 밥 한 공기를 더 주문!

• 고기국수 안에 들어가는 돼지고기는 정말 부드러워요. 텁텁한 맛이 아니라, 쫄깃하면서도 잘 씹히는 식감에 아가들도 반할 것 같아요!

• 그냥 수육도, 그냥 국수도 담백한 요리들인데 서로 보완되어 고소함이 더해졌습니다. 영양식이라는 말이 먹을수록 떠올랐는데요. 집에 돌아간다면 수육과 함께 요리해 보고 싶네요 :)

출처 : 리얼푸드

금강산도 식후경이라죠,
든든하게 고기국수 먹고 마주한 성산일출봉의 절경은 여느 때보다 아름다웠습니다 ^^

여러분의 제주 맛집, 인생 제주 음식은 무엇인가요?

출처 : 리얼푸드

[리얼푸드= 장소정 에디터]

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