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아내의식탁

깔끔하고 시원한 '콩나물냉국'

깔끔 담백한 국물이 매력적인 메뉴!

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입맛 없을 때는 별미로, 낮에 더운 요즘에는 시원하게 만들어 즐기기 좋은 '콩나물냉국' 레시피를 소개해요. 풋내 없이 맛있게 만들 수 있는 아내의 식탁 레시피를 활용해보세요~^^

출처아내의 식탁
[콩나물냉국]

조리시간 : 30분 / 난이도 : 하

'콩나물냉국' 재료 (4인분)

콩나물 두 줌, 다시마(사방 4센치) 1장,
마늘 3쪽, 대파 1/2대, 홍고추 1/3개, 물 5컵

1. 콩나물은 꼬리를 잘라내고 다듬어 씻어주세요. 홍고추와 대파는 링으로 송송~ 썰어주세요. (대파 흰대는 국물육수로 사용해주세요~)

2. 냄비에 물과 다시마, 대파, 마늘을 넣고 끓어오르면 다시마를 건져내고 2분정도 더 끓이다가 대파와 마늘을 건져주세요.

3. 콩나물을 넣고 뚜껑을 열고 2~3분정도 끓이다가 건져 식혀주세요. (+꿀팁 : 콩나물은 건져낸 후 냉장고에 넣어 빨리 식히면 아삭한 식감을 살릴 수 있답니다!)

4. 콩나물 삶은 물에 국물양념 재료를 넣어 간을 하고, 한 김 식힌 후 냉장고에 넣어 차게 준비해주세요.^^

'국물 양념 재료'

소금 1/2큰술, 국간장 1작은술

5. 삶은 콩나물에 소금 한꼬집을 넣어 밑간한 후 홍고추, 대파, 통깨를 넣고 차게 식힌 콩나물 국물을 부어주면 완성!

담백하고 깔끔해 다른 반찬들과도 
잘 어울리는 매력적인 메뉴예요~

섬유소와 비타민이 풍부한 콩나물을 
듬~뿍 넣은 냉국 맛보시고 힘내세요! ^^*

반찬부터 이유식까지~ 
다양한 레시피들을 더 만나보세요! 

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