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일본 '라멘'의 모든 것

조회수 2018. 3. 15. 17:58 수정
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라멘 사랑하는 사람들 모두 모여라
일본 도쿄에는 라멘 뮤지엄이 있고
오사카에는 매년 라멘 엑스포가 열린다
후쿠오카의 라멘스타디움에선 전국 유명 라멘집이 모여 매년 서바이벌 매출 경쟁을 하는데..
이쯤되면 일본인들의 소울 푸드인 라멘.
라멘을 실시간 여행가이드 트리플이 소개한다!
1. 시오라멘

소금을 베이스로 하는 라멘 종류. 깔끔한 국물 본연의 맛을 느낄 수 있다. 사진에서 보이듯 투명하고 맑은 국물 스타일로 우리나라의 북어국이나 콩나물국을 생각하면 쉽다.
닭육수를 기본으로 하는 편인데 보기보다 짠 맛이 굉장히 강하고, 잘하는 집과 못하는 집의 맛 차이가 정말 크기 때문에! 시오라멘을 전문으로 방문하는 것을 추천한다.
2. 쇼유라멘

일본 간장을 베이스로 만든 간장 라멘. 우리나라와는 다르게 단맛이 강한 것이 일본 간장의 특징이다. 그래서 달달하고 짭짤한데다가 감칠맛까지 어우러져 꽉찬 맛이 난다.
아무래도 간장을 베이스로 하다보니 이국적인 맛보다는 비교적 호불호가 갈리지 않고 한국인 입맛에 잘 맞는편. 오늘만큼은 새로운 맛에 도전하고 싶지 않다면 쇼유라멘을 추천한다.
3. 미소라멘

일본 된장인 미소로 만든 라멘이다. 돼지뼈를 우려낸 육수에 미소 된장을 넣어 깊고 진한 맛이 특징이다.
삿포로에서 시작된 미소라멘은 일본 3대 라멘으로 꼽히기도 하는데, 일본 음식에서는 찾아보기 힘든 특유의 칼칼함으로 한국인들도 선호하는 편이다.
4. 돈코츠라멘

돼지뼈를 오래 우려내어 기름지고 뽀얀 국물이 특징인 돈코츠 라멘. 기름지고 진한 맛이 특징으로 평소 돼지국밥을 좋아하는 사람들이라면 좋아하는 편인데,
후쿠오카의 하카타에서 시작되었으며 유명한 이치란 라멘도 돈코츠 라멘이다. 진득하고 느끼한 국물이 돈코츠 라멘을 즐기는 포인트.
5. 츠케멘

면과 국물이 따로 나오며 면을 국물에 적셔 먹는 스타일의 츠케멘. 사실 국물이라고 해야할지 소스라고 해야할지 모르겠을 만큼 진득한 국물에 라멘맛이 응축되어 있다.
가는면이 아닌 두꺼운면을 사용하기 때문에 면 자체와 탄수화물 맛을 즐기는 사람에게 추천한다.
오늘 저녁은 일본 라멘 어떨까?

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