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최근 들어 새싹보리, 밀싹에 이어 땅콩 새싹까지 다양한 새싹 작물이 주목받고 있습니다. 싹을 틔워 먹으면 건강에 좋은 영양소가 더욱 증가한다고 합니다.

새싹보리와 밀싹은 간 건강에 매우 효과적인 식품입니다. 

농촌진흥청 연구 결과에 따르면 새싹보리는 간 건강에 탁월한 사포나린을 분말 100g당 최대 1510mg 함유하고 있습니다. 이는 숙취해소와 알콜성 지방간 개선에 탁월한 효과를 보인다고 합니다.

새싹보리의 항산화 성분인 폴리코사놀은 혈관에 쌓이는 콜레스테를을 줄여줍니다. 이 또한 알코올성 지방간 개선에 도움이 되고 혈관을 튼튼하게 해 줍니다.

밀싹에도 항산화 활성이 우수한 폴리페놀계 기능성 물질이 풍부합니다. 이 덕분에 간의 활성산소를 줄여주고 기능을 개선해 준다고 합니다.

메밀싹은 단맛이 나 나물, 샐러드에 활용하기 좋습니다. 소화를 돕는 아미노산을 함유해 고기와 함께 먹을 때 궁합이 좋다고 합니다. 

메밀 새싹의 루틴 성분은 고혈압과 혈중 콜레스테를을 낮춰줍니다. 이 루틴은 메밀이 싹트며 30배가량 증가한다고 합니다.

브로콜리 새싹의 항산화 성분인 설포라판도 새싹에 20배 넘게 들어있다고 합니다. 

이는 위암을 유발하는 헬리코박터균을 억제해 위를 건강하게 해 줍니다. 베타카로틴 함량도 풍부해 눈 건강에도 효과적입니다.

땅콩도 싹을 틔워 먹는다는 사실 알고 계셨나요? 땅콩 싹나물은 뼈 건강에 탁월한 소야사포닌 함량이 높다고 합니다. 이 성분은 땅콩 종자보다 싹나물에 30배 이상 들어있습니다.