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돼지는 꼭 바싹 익혀 먹어야 해?

돼지고기도 이젠 '미디엄'으로 주세요!?
썰리 작성일자2018.08.28. | 50,820  view
야 고기맨
고기는 얼마나 익혀야 맛있냐
사실 어떻게 익혀도 다 맛있긴 한데... ㅎㅎㅎ
썰리
썰리
듬직
돼지고기 아님 소고기?
? 익힘 정도 말하는 건데 당연히 소고기지
소는 살짝만 익혀 먹기도 하고 육회로도 먹는데
돼지고기는 바싹 익혀서 안 먹으면 기생충 생기잖아;
썰리
썰리
ㅋㅋㅋ 꼭 그렇지만은 않은디
엉덩이 춤
? 뭔 소리여
썰리
썰리
요즘은 돼지고기도 살짝 붉은 기운이 보이는 ‘미디엄’ 정도로 구워먹음
감칠맛과 식감이 더 좋걸랑
아니 아무리 맛있다고 한들
바싹 안 익혀 먹으면 기생충 생기는 거 아님?
썰리
썰리
아 그게 돼지고기 기생충인 갈고리촌충이랑 그 유충 유구낭미충 때문인데
이게 사람 몸에서 자라면 시력을 잃게 하거나 간질 발작을 일으켜서
돼지고기는 섭씨 77도 이상 바싹 익혀 먹어야 한다고 알려졌지
도리도리
그래!!
걔네들이 돼지 몸 안에 있다는 거 아냐 으으으...
썰리
썰리
‘있었’지
괜찮아
엥? 지금은 없음?
썰리
썰리
ㅇㅇ 저 기생충들 대부분 박멸됨
사실 60, 70년대만 해도 사람 배설물이랑 하수구물을
돼지한테 많이 먹였거든?
으엑!?! 드러웡 ㅠㅠ
썰리
썰리
그래서 돼지 몸 안에 기생충이 많았는데
80년대 들어선 사육시스템이 상당히 위생적으로 바뀜
소독된 사료 먹이고 방역도 철저히 하구
헐 그러면 이제 우리나라 돼지 몸 안에는 기생충 없음??
깜짝이야
썰리
썰리
기생충 감염 돼지는 점점 줄어들었고 2004년엔 아예 사라졌다는 내용도 있음 ㅎ
헐... 그럼 돼지도 소고기처럼 핏기 보일 때 먹어도 되는 거얌?!
아니면 돼지 육회?! 언제나 먹어보고 싶었어..
썰리
썰리
ㅎㅎ 하지만 또 꼭 그렇지만은 않습니다
어쩌라는 거옄ㅋㅋㅋㅋ
분노의 밥상
썰리
썰리
돼지고기엔 저런 기생충을 제외하고도
대장균, 포도상구균 같은 일반적인 균들이 다 있음
포도상구균은 식중독을 일으키는 원인이 되고 소고기에도 있음
헉 그러면 걔네는 어떻게 없애야 함..?
썰리
썰리
황색포도상구균은 60도 이상의 고온에서 없어지지만
세균이 늘어나며 생기는 독소는 100도 이상에도 파괴가 안 돼서
식중독 일으킬 수 있음 ㅠ
헐 여름에 돼지고기 먹을 땐
잘 보관해서 제대로 익혀는 게 마음 편하겠네..
뻘뻘 당황
썰리
썰리
ㅇㅇ 기생충 말고도 감안해야할 요인이 많음
도마, 칼의 위생상태, 불판 상태 등 위험 요소가 엄청 많어
눈물바다
흠 근데 그러면 위생적으로 안전한 식당에선
너무 바싹 익혀먹을 필요는 없음?
나 사실 거의 태울 정도로 익혀 먹는데 ㅎㅎ...
썰리
썰리
ㅇㅇ 특히 앞다리살, 등심 같이 지방이 적은 부위일수록
바싹 굽지 말고 미디엄 정도로 적당히 익히면 감칠맛이 장난 아냐
와 진짜 완전 꿀팁이네
사실 저녁에 소고기 먹을라구했는데
돼지고기 먹을까...!?!?! 하 고민되네
썰리
썰리
(어차피 둘 다 먹을 거면서...)
? 너 괄호 쳐서 보내도 다 보여
썰리
썰리
ㅎㅋㅎㅋ

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