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네가 거기서 왜 나와? (꽈배기의 비밀)

꽈배기 달인의 4인 4색 특별재료

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눈에 넣어도 안 아픈(?) 이것!


바로 꽈배기입니다 ^0^

지역 별 꽈배기 달인마다 

모두 다른 특별한 재료를 쓰신대요!

어떤 것이 있나 알아보러 가~봅시다!!

꽈배기에 조금씩 들어가는 

이 물의 정체는?

닭 육수??!!!

닭이 왜 거기서 나와?

닭과 닭발이 비법이라고 해요!

전혀 상상이 안 가는 맛입니다

기름기를 제거하고 또 제거하고

3번에 걸쳐 끓여내면

꽈배기에 들어갈

우윳빛깔

닭 육수 완-성!

힘들지만 음식의 맛을 위해

모든 것을 감수하시는 달인!

정말 멋지십니다!!

벌써 수십 년째

당진 사람들의 입맛을 당기게 하는

당진의 명물! 찹쌀 꽈배기!

이 꽈배기에도 보통 아닌 

재료가 들어간다고 합니다

이 재료는 쫄깃한 식감을 위해 

넣어준다고 하는데요

바로 가리비?!

넌 또 왜 거기서 나와?

꽈배기와 가리비

정말 상상도 못 한 조합입니다

소금 위에 가리비를 올리고

돌나물과 함께 쪄줍니다

향이 밴 가리비를

관자만 골라

손으로 다진 후

반죽에 넣어 꽈배기를 만듭니다

달인의 실험정신으로

이렇게 맛있는 꽈배기가

탄생했나 봅니다 ㅠㅠㅠㅠ

쫄깃하고 달콤하게 생긴

원주 꽈배기!

원주 꽈배기의

반죽 물을 그냥 마셔도

달콤하고 맛있다고 합니다

이 반죽 물이 비법이라고 하는데요

찹쌀가루에 '이것'을 

넣어 만든다고 합니다

이것은 바로!!!

재래식 송풍기를 이용해 구워

단맛을 극대화 한

구운 밤입니다!

잘 구워진 밤을

절구에 넣어 찧은 후

찹쌀과 함께 끓여 내면

비법인 찹쌀 밤죽이 완성됩니다!


맛있을 수밖에 없는

조합이지만

이 조합을 찾아낸 것도

달인이시죠!

이렇게 맛있어 보이는 꽈배기에

상상하지도 못할 재료가 

들어 간다고 하는데요

바로 이것입니다!

달인이 비법을 공개해 주셔도

잘 모르겠네요 ㅠㅠㅠ

대체 무슨 재료일까요?

조금 생소할 수 있는

작두콩입니다!

넣으면 맛이 고소해진다고 해요!

이 뿐만이 아닙니다

하늘이 내린 영초로 불리는

겨우살이 입니다!

마지막은!


즙을 짜내고

말린 칡이었습니다!!

칡은 인위적이지 않은

단맛을 낸다고 해요


작두콩, 겨우살이, 칡

정말 꽈배기에 들어갈 것 같지

않은 재료들인데요

수고롭지만

맛을 위해

정성을 다 하는

우리 달인들!!

정말~~대단하십니다

(짝짝짝)


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