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스브스노리터

파고들수록 놀라운 ‘홀서빙’의 세계

백종원도 인정한 홀서빙 끝판왕이 알려주는 꿀팁!

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차밍빗질

백종원의 골목식당

'청년 구단 편'에서 소개되었던

백종원 대표의 솔루션 기억하시나요?

내 가게를 방문했던
손님들을 기억하라!

장사 요정 조보아 + 카운터 로봇 김성주


둘 역시 한번 마주쳤던

주변 상인들의 얼굴을 기억하고 있었는데요!

내가 어떤 음식을 좋아하는지

어떤 취향을 가지고 있는지!


나를 기억해주는 가게라면 한 번쯤은 더

가볼만하다는 생각이 들기도 하죠!

뻘뻘 당황

하지만 바쁜 점심시간

어떤 손님이 왔었는지 기억한다는 것이

말처럼 쉬운 일은 아닙니다

내 머릿속의 지우개. jpg

사장님들의 '大환장파티'가 시작됩니다

정작 방문했던 집 사장님들은 가만히 있는;

"낯선 손님의 향기가 느껴져"


솔루션 당시에도 역시나

정확하게 기억해내지 못했던 사장님들

나는 나를 믿는다

자신감 하나만큼은 인정!

도리도리

김치 라떼 한잔의 여유♬


나이가 있으신 사장님들에게는

생소한 메뉴 이름

나베라떼가 되는 MAGIC..★

그 와중에 모니터로만 관찰했던 백종원 대표

손님 얼굴만 보고 맞추는..

그 어려운걸 백 대표가 또 해냅니다


그/런/데


이 하이클래스 솔루션을 통달한

홀서빙계의 달인

드디어 골목식당에 나타났습니다

짝짝짝

냉철 포스 장착한

포방터시장 돈가스집 사모님!!

정말 요리 빼고 모든 일을 다 하는 사모님

빠른 판단력과 실수 없는 서빙 실력으로

감탄을 자아냈습니다

앞서 백종원 대표가 강조했던

단골손님 기억하기

넘좋아눈물
누워서 떡먹기보다 쉬움^^v

심지어 손님이 조카와 방문하는 것
밥은 따로 안 챙겨 가시는 것 까지
줄줄이 알고 계십니다

이 모든 게 우연의 일치일까요?

놉^^

손님들의 취향은 물론 TMI 정보까지

모두 알고 계시는 사모님 ‘리스펙트’

골목식당하면서 활짝 웃는

백종원 대표 희귀짤

뿐만 아니라

장국을 담는 타이밍도 계산하는

세심한 사모님


센스 넘치는 배려 하나하나가 모여

사모님만의 서빙 노하우로 만들어졌습니다!


이런 작은 관심들로 만들어진 서비스가

받는 손님에게는 큰 행복으로 다가옵니다♡

여기서 사모님의 꿀 TIP


음식이 나오기 전

기본 서빙마저 끝나고 붕 뜬 시간


"무얼 해야 하나.."

손만 만지작 만지작하셨던 분들을 위해

너무멋지다

존경스럽습니다

☆사모님 SWAG☆

최고의 돈가스를 만들어낸 사장님 곁에서

묵묵히 서포트했던 사모님!


앞으로 승승장구할 일만 남았겠죠?

언제 나타날지 모르는 장사 꿀팁!


매주 수요일 저녁 11시 10분!

SBS 백종원의 골목식당에서 확인하세요~

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