백종원이 종결시켜버린 단짠단짠 레시피
조회수 2020. 8. 9. 12:00 수정
_SBS: 백종원, 통영에서 만난 숨은 고수와 유익한 대화☆
통영의 붕장어를 홍보하기 위해 찾은 곳에서
엄마의 손맛을 맛본 백종원 대표
붕장어를 활용한 레시피를 연구하던 중
단짠단짠의 끝판왕 장어덮밥을
맛있게 만들 수 있는 방법을 소개했습니다!!!
백종원의 ‘장어 간장덮밥’
<맛남의 광장> 36회 (2020.08.06)에서 소개된
백종원의 장어 간장덮밥 레시피를 소개합니다
◆ 재료
장어 약 1/2마리 (약400g), 꽈리고추 50g,
식용유 약 6t, 대파 60g, 다진 생강 약 1t,
황설탕 2t, 진간장 약 3t, 미림 약 3t, 정수물 약 1컵,
노추 1/2t, 물엿 3t,달걀 2개, 통깨 약간
◆ 조리 순서
① 잔가시가 있는 장어는
2cm 정도로 얇게 썰어주세요
② 파를 송송 썰어 파기름을 내어주고
③ 우러난 파기름에 장어를 볶아주세요
④ 장어가 구워지면
설탕+생강+맛술+간장으로 양념을 해줍니다.
⑤ 식용 캐러멜이나 노두유를 약간 넣어주면
색이 진해집니다.
⑥ 마지막으로 물엿을 넣고
푹 졸여주면 끝!
⑦ 에그 스크램블을 준비하고
⑧ 꽈리고추를 넣고 한 번 더 볶아준 뒤
밥 위에 얹어주면
⑨ 단짠단짠 장어 간장 덮밥 완성~
생각보다 무지 간단하쥬?
주말에 집에서 한번 해 먹어 보세유~
_SBS: “오랜만에 요리하시네요” 김희철, 백종원 오랜만 요리에 감탄사(?)
목요일 밤 10시
SBS <맛남의 광장>
백쌤의 레시피를 놓치지 마세요~!
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