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'백종원의 빅픽처'로 과감히 업종 변경한 사장님들

조회수 2019. 6. 12. 09:00 수정
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사장님들의 용기에 박수를 보냅니다

다양한 분야의

외식업 사장님들에게 도움을 주는

SBS <백종원의 골목식당>

보통은 사장님들의 메뉴를 

업그레이드시켜주는 솔루션이 진행되곤 하죠!


그/런/데

업종 자체를 과감히 바꿔버린

사장님들도 있었습니다!


용감한 사장님들을 소개할게요..☆

특유의 미적 감각을 살려

SNS 감성 풍기며 등장했던 뚝섬의 샐러드 집!

솔루션에도 불구하고

점심시간대 직장인들이 많은 골목 특성상

샐러드가 흥하기는 쉽지 않았습니다

며칠 동안 깊은 고민에 빠진 백종원 대표는

사장님을 다시 찾아갔는데요!

조심스럽게 업종 변경에 대해 얘기하고


사장님의 결정에

모든 방향을 바꿀 준비가 되었습니다

고심 끝에 사장님의 선택은

< 쌀 국 수 >


어려운 결정을 한 사장님을 직접 연구실로 불러

함께 메뉴에 대해 고민하는 백종원 대표

점심시간 손님들에게

든든한 쌀국수를 대접할 생각에

감동 반 걱정 반~

이렇게 통째로 업종을 변경하는 일이

골목식당 역사상 처음이었기 때문에


모두 팔을 걷고 도와주었습니다!

호객과 협박 사이

그 미묘한 선ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

여전히 승승장구 중인

뚝섬 쌀국수 집 사장님...★


앞으로도 화이팅!

해미읍성에서 만난

쪽갈비 김치찌개

아쉽게도 첫 만남은... 맛없슐랭의 호출

그 결과를 예측할 수 있었죠..(크흡;)

사장님의 가능성을 캐치한 백 대표는


쪽갈비 김치찌개에서

국물 불고기 단일 메뉴로 변경을 합니다

지역 명물 한우를 활용하여 만든 국물 불고기!

‘지역 특색’도 살리고맛’도 살린 솔루션♡

직접 개발한 국물 불고기 ‘전용 불판’까지

떡하니 내어주는 COOL~한 남자

해미읍성에서

싸고 맛있는 한우를 맛볼 수 있는

‘맛집’으로 거듭나겠죠?

임금님 밥상 같은 비주얼의 불고기 끝판왕!

앞으로도 승.승.장.구 하시길 바랍니다♥

백대표의 솔루션 전에

이미 메뉴를 변경할 계획이 있었던

사장님도 있습니다

여수 꿈뜨락 몰의 새내기 사장님

다코야키에서 만두로 업종변경을 계획(?)

여러 가지 꿀팁을 알려주긴 했지만

빠른 시간에 습득하기 어려운 만두...

실전 장사 전 점검을 위해


걱정 x100의 마음으로

사장님을 찾아간 백대표

도대체 연습을 얼마나 한 거야?

짧은 연습 기간에도 불구하고
능숙하게 반죽을 다루는 사장님!

안정적이고 정확한 만두피 메이킹~

아직 완벽한 모양새를 갖추고 있진 못하지만

그래도 분명히 보이는 연습의 흔적들!

덕분에 중국에서 물 건너온

밀대를 선물 받습니다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

열심히 노력한 사장님에게

여러 가지 조언도 해주는 센스☆

과연 사장님은 다코야키 집의 흔적을 지우고

만두 전문점으로 거듭날 수 있을까요?

_SBS: [6월12일 예고] 메뉴 못 정한 문어집의 선택은?

수요일 밤 11시 10분!
SBS <백종원의 골목식당>

본/방/사/수

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