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칼국수로만 연 매출 20억 버는 39년 전통 맛집

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경기도 고양시에 위치한 한 맛집!

대기팀만 20팀이라고 하는데요!

39년 전통을 자랑하는

닭칼국수 맛집을 소개합니다~!

39년 동안 사랑받은 비결은

진하고 맛있는 닭칼국수!!!

연 매출 20억 원의 비결입니다

연 매출 20억 원의

특급 조력자는 바로

닭 손질을 해주는 직원들♥

닭 손질할 때는

느끼한 맛의 주범!

닭 껍질을 모두 제거한다고 합니다

그렇게 손질한 닭고기는

이렇게 푸짐하게 

닭칼국수 속으로 들어가고요!

닭의 풍미가 진하게 느껴지는

닭칼국수 국물의 비법은 뭘까요?

새벽 4시부터 육수를 준비하러 나오신

사장님!

채수와 닭 육수

닭 뼈 육수와 한우 사골까지

총 4가지 육수가 들어갑니다!

육수 통만 10개 이상이에요!

육수만큼이나 중요한

닭칼국수의 쫄깃한 면!

투명하고 탱글탱글한 면에

어떤 특별한 비밀이 있을까요?

바로 물 양동이?!

반죽을 눌러 기포를 없애

면이 쉽게 불지 않도록 합니다

물 양동이로 눌러준 반죽은

단면이 깔끔하지만

그렇지 않은 반죽은 기포가 있다는 사실!

4가지 육수의 신비로운 조화와

쫄깃한 면,

사장님의 한결같은 마음으로

칼국수 맛집이 완성되었습니다!

※본 콘텐츠의 저작권은 SBS와 

SBS I&M에 있으며 무단전재&배포 금지합니다.


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