기상천외한 맛의 비법으로 달인이 된 10인
단단한 내공과 기상천외한 비법으로
정성껏 요리한 맛의 달인들!
올해를 빛낸 10대 맛의 달인을 소개합니다!
중구 해물스튜·파스타
저탄수화물, 고지방 식단을
자신만의 비법으로 만든 맛의 달인!
방송 후 가장 많은 문의를 남기며
힘들게 예약해야 맛볼 수 있다고 하는데요!
그 국물의 비법은
바지락 육즙이 자연스럽게 스며들어
천연 감미료 역할을 했던
찐 고춧가루였습니다!
달인만의 정성과
건강한 음식을 찾는 사람들을 위한
아이디어까지 더해져
인정받은 해물 스튜의 달인!
서산 만두
먹으면 속이 편안~ 하고
육즙이 팡팡 터지는
서산 육즙 만두!
군만두에도 육즙은 필수!
만두피와 만두소의 환상적 콜라보~~
만두소에 들어갈 고기를
달인만의 신선한 방법으로 숙성하여
극찬을 받았습니다
태안 탕수육·간짜장
35년 경력의 탕수육 달인!
부드러운 육질, 입 안에서 살살 녹는
최상의 탕수육을 만들기 위해
고량주를 박에 넣고,
매실절임을 함께 넣어 숙성하는
모습이 충격적이었죠!
검증단의 입맛을 훔친 짜장면도
맛이 일품!
짜장과 호박을 섞어
뭉근한 단맛을 내
짜장면의 품격을 높여주었습니다
파운드 케이크
매장 판매는 물론,
온라인에서도 불티나게 팔린다는
파운드 케이크!
일반 파운드 케이크와 다르게
꾸덕한 질감이 특징이었는데요!
(이 정도면 치즈 아닌가요?)
달걀노른자를 소금에 올려 숙성하고,
레몬 가루를 뿌려 상큼함까지 더했던
달인만의 비법~!
의정부 오징어김밥
오징어채가 아닌 진짜 오징어를 사용해
매콤한 양념으로 무쳐낸
의정부 오징어김밥!
충무김밥과 먹는 오징어무침과
비슷한 맛이라고 칭찬받았는데요
대파 진액과 부추로
오징어의 비린맛을 잡았고,
연근과 사과로 만든 사과 조청도
특이했던 달인의 비법~
보은 꼬막짬뽕
그냥 짬뽕이 아닌 꼬막 짬뽕!
진하면서도 걸쭉한 국물 맛의 비법이
신기했죠!
각종 채소를 이용해 꼬막을 데쳐
시원한 맛을 끌어올리고요!
김과 건새우로 채운 오징어순대를
푹 끓이면 깊은 맛을 내는
짬뽕 육수 완성-★
강동구 이북식 순대
압도적인 비주얼 뒤에는
달인만의 비법이 있었죠!
속이 꽉 찬 이북식 순대!
좁쌀을 품은 두부로 고소함을 극대화시킨
맛의 달인~!
감탄을 부르는 비주얼에
새우젓만 얹어먹어도 맛있다는
막창 순대
순대를 잘 못 드시는 분들에게도
사랑받을 정도였습니다!
장항동 꽈배기
기름기 없는 꽈배기로 사랑을 받았던
장항동 꽈배기 집!
방송 후 많은 사랑을 받는 동시에
감명을 주었습니다!
전주 떡볶이
상패를 받자 눈물을 흘리시고 마는
달인 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
전설의 그 맛 이어가 주세요~!
부산 밀면
기나긴 세월이 지켜온 밀면의 맛!
10대 달인에서 빼놓을 수 없었습니다
