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기름기 없이 여성건강에 좋은 자몽 디저트

‘자몽 파피요트’ 만들기

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늘어난 뱃살과 감추고 싶은 나잇살, 각종 성인병이 고민된다면 명절에도 담백한 음식을 권한다. 여성에게 좋은 자몽을 이용한 ‘자몽 파피요트’는 달콤쌉쌀한 맛을 내면서도 비타민 등의 영양보충도 할 수 있는 음식이다. 

파피요트(PAPILLOTE)는 유산지나 알루미늄 포일로 싸서 익힌 요리를 그대로 서빙하는 방식을 가리킨다. 해산물 조리시 많이 활용하는 방법으로, 파피요트용 종이에 재료를 모두 넣은 뒤 가장자리를 접어 밀봉한 후 오븐에 조리하면 된다.

제철 식재료인 자몽은 해산물의 비린맛을 잡아주고 풍미를 올려주는 역할을 한다. 특히 자몽에는 알코올 분해를 돕고 간 기능을 강화하는 성분이 들어있어 명절연휴에 제격인 식재료이다. 자몽은 수분이 90%에 달하고 비타민C(자몽 100g 기준 33.3㎎)가 풍부해 체내 수분 보충과 피로해소에 도움을 준다.

출처만나몰

자몽 1개, 관자 3개, 새우 2개, 단호박 1/4개, 적양파 1/2개, 딜 2줄기, 소금/후추 약간씩, 올리브오일 1큰술, 화이트와인 1.5큰술

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■ 만드는 법

1. 단호박은 필러를 이용해 껍질 제거 후 숟가락으로 속의 씨앗부분을 파낸 다음 1㎝ 미만 두께로 썬다.

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2. 적양파는 링 모양을 살려 1.5㎝ 두께로 썬다.

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3. 자몽은 껍질 제거 후 과육의 알맹이만 웨지형으로 자른다.

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4. 관자사이에 반정도 칼집을 넣고 준비된 자몽웨지를 관자의 칼집사이로 끼운다.

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5. 종이호일을 넓게 펴놓고 단호박, 적양파, 자몽을 끼운 관자, 새우를 보기좋게 올린다. 소금, 후추로 간하고 올리브오일과 딜을 곁들인다.

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6. 종이호일을 반으로 접은 후 양옆을 접고 화이트와인을 소량 부워준다. 나머지 부분도 접어 180도로 예열된 오븐에 10분간 굽는다.

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자료=만나몰(www.mannamall.com), 푸드 스타일링: 김희은

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