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이거 하나면 보양식 준비끝

집에서 만드는 최고 보양식, ‘인삼 전복찜’

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고려인삼과 홍삼은 오랜 경험적 효능으로 명성과 전통을 자랑하는 건강식품입니다. 우리나라는 인삼 생육에 있어 천혜의 환경을 갖춘 최적지이기 때문인데요. 고려인삼은 전통적으로 원기회복, 면역증강, 노화방지 및 강장제 등의 효능이 알려져 있습니다.

고려인삼 속 사포닌(Saponin)과 진세노사이드(Ginsenoside)성분을 이용해 여름철 보양식을 직접 만들어보세요. 특히 해산물의 대표 보양식인 전복과 결합한다면 체력보강과 면역력 증진에 만점인 영양음식이 됩니다.

출처농촌진흥청

전복이 싱싱할 경우 내장은 떼어내지 않고 같히 쪄도 되며, 전복의 살이 잘 떨어지지 않을 때는 끓는 물에 5~10초 정도로 살짝 데쳐주세요. 가정에서 만드는 ‘인삼 전복찜’ 레시피를 소개합니다.

출처농촌진흥청

■ 재료(2인분)

주재료 : 수삼(1개), 전복(4개)

부재료 : 대추(1개), 소금(약간), 꿀(2T), 식초(1/2T)

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만드는 법

1. 수삼은 솔로 문질러 가며 씻은 뒤 뇌두를 잘라낸다.

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2. 수삼과 대추는 채 썬다.

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3. 전복도 솔로 문질러 깨끗이 씻은 뒤 숟가락을 살과 껍질 사이에 넣어 살만 발라낸다.

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4. 내장과 입을 떼어내고 윗면에 잔칼집을 넣어 다시 껍질 위에 얹는다.

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5. 찜기에 전복을 얹어 중간 불로 5분간 찐다.

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6. 수삼과 대추에 소금, 꿀, 식초를 넣어 버무린 뒤 전복찜 위에 얹는다.

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‘인삼 전복찜’ 완성.

자료=농촌진흥청

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