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식물성 단백질이 노화로 인한 질병 막는다

무엇을 먹느냐가 중요하다

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출처@bigfatcat

평소 두부나 콩, 견과류 같은 식물성 단백질을 즐겨 섭취하는 편이신가요?

단백질은 여전히 '고기'나 '달걀', '새우'와 같은 동물성 식품이 최고라고 생각하시나요?


출처@Divily

만약 후자라면, 지금부터 생각을 바꿔볼 필요가 있습니다. 


최근 스페인에서 진행된 한 연구에선 식물성 단백질을 섭취하지 않은 것과 노화의 관계를 밝혀냈습니다. 연구 결과는 제법 의미가 있습니다.

로이터에 따르면 국제학술지 미국의학저널에 실린 스페인 연구팀의 연구에선 60세 이상 1951명을 대상으로 연구를 진행했습니다.


출처@pixel2013

연구팀은 실험 참가자들을 대상으로,

- 활력 감소

- 정신 건강 문제

- 만성 의료 문제

- 건강 서비스 이용 

등의 건강에 해로운 노화를 감지하기 위한 데이터를 조사했습니다. 참가자들은 200~2010년, 2012년, 2017년에 3차레에 걸쳐 정보를 제공했습니다


출처@karriezhu

참가자들은 육류와 유제품을 포함한 동물성 단백질에서 평균적으로 12%의 열량을 얻었고, 콩과 식물, 견과류, 곡물 등과 같은 식물성 단백질에서 약 6%를 얻었습니다.

조사 결과, 1차와 2차 사이에 식물성 단백질 섭취를 2% 이상 줄인 사람들과 비교할 때, 식물성 단백질의 소비를 2% 이상 늘린 사람들은 건강에 해로운 노화와 관련된 유해함이 적게 진행됐습니다.


출처@rawpixel

연구팀의 수석 연구 저자인 에스더 로페즈 가르시아는 "근육과 힘, 신체기능, 고관절 골절 및 허약성에 대한 총 단백질 섭취의 높은 효과를 입증하는 연구가 증가하는 추세에서 동 연구는 단백질의 유형도 중요하다는 새로운 증거를 제시한다"고 말했습니다.

그러면서 "식물 기반 단백질을 거 많이 섭취하면 건강을 개선하는데 도움이 되는 미량 영양소와 건강한 지방, 섬유질을 섭취하게 된다"고 덧붙였습니다.


출처@Gaertringen

반면 포화지방과 트랜스지방으로 가득 찬 단백질과 동물 가공 과정에서 첨가된 다른 물질(주로 소금과 아질산염)을 섭취하면 해로운 영향을 받는다고 연구팀은 밝혔습니다.

식물성 단백질의 좋은 공급원에는 렌틸콩, 완두콩, 콩, 견과류. 테프. 퀴노아, 귀리, 메일 등의 곡물이 포함된다. 


[리얼푸드=고승희 기자]

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