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코코넛밀크를 넣은 버섯 크림 수프 레시피

따뜻한 수프, 쉽게 만들어보아요!

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날씨가 부쩍 추워졌어요. 이런 날에는 따뜻한 수프 한 그릇 생각나지 않으시나요?

출처shutterstock

오늘은 코코넛 밀크를 이용해 비건 버섯 크림수프를 만들어볼 텐데요, 단백질 함량이 높은 양송이 버섯과 한국인이 사랑하는 No.1 버섯인 느타리 버섯을 넣었습니다.

향신료로는 건 오레가노와 건 로즈마리를 올렸어요!

그럼 한 번 만들어볼까요!?

출처shutterstock
눈누난냐

■재료
 양송이 버섯 100g
 느타리 버섯 50g
 다진 양파 ½개
 마늘 슬라이스 5쪽
 코코넛 밀크 50ml
 간장 ½테이블스푼
 건 오레가노 ½티스푼
 건 로즈마리 ½티스푼
 올리브오일 1테이블스푼
 소금, 후추 약간량

1. 냄비에 올리브 오일을 두르고 양파와 마늘을 볶아줍니다.

2. 건 오레가노와 로즈마리를 넣고 향을 냅니다.

3. 버섯과 간장을 넣고 같이 볶아줍니다.

4. 가니쉬용 버섯은 따로 빼고 남은 내용물들은 곱게 갈아줍니다.

5. 곱게 간 재료에 코코넛 밀크를 넣습니다. 만약에 덜 갈린 것 같으면 한 번 더 갈아줘도 좋습니다.

6. 냄비에 담고 약한 불에서 저어줍니다.

7. 그릇에 사르륵 담아서, 소금과 후추로 간을 한 후-

8. 아까 뺐던 가니쉬용 버섯을 올려 소중한 사람에게 서브합니다.

너무멋지다

 
손쉽게 만들 수 있는
비건 버섯 크림수프와 함께 
깊어가는 가을의 쌀쌀함을 녹여보세요.

[리얼푸드=김태영 에디터]

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