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특별한 날을 위한 비건 케이크 레시피

마카다미아와 카카오, 그리고 코코넛이 주 재료!

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기분이 좋은 날,

무엇인가를 기념해야 하는 날,

그냥 단 것이 당기는 날,

우리는 케이크를 먹죠.


이런 케이크도

보다 건강하게 만들 수 있습니다.

건강 재료를 듬뿍 담은 '케이크' 레시피,
어디 한 번 시작해 볼까요?


<재료>

<케이크 시트 재료>
유기농 통밀가루 1 1/2컵
베이킹파우더 1 티스푼
베이킹소다 1 티스푼
핑크 소금 1 티스푼
포도씨유 1/3컵
설탕 3/4컵
물 2/3컵
바닐라 1 테이블스푼
사과식초 1/8컵
카카오 파우더 1/2컵

<마카다미아 크림 재료>
불린 마카다미아 넛츠 1컵
아몬드 밀크 1/2컵
아가베 시럽 3 테이블스푼
바닐라 시럽 1 티스푼

1. 큰 그릇에 '케이크 시트 재료'들을 차례대로 넣어줍니다.
재료와 넣어야 하는 양들은 위에 나와있어요^^

2. 마지막에 물까지 부어주면 일단 케이크 반죽 만들기 준비 완료!

3. 이제 잘 섞어주는 것이 필요합니다. 쉬울 것 같죠?

4. 힘들어요. 꽉 부여잡은 에디터의 손 보이시나요?

수고하셨습니다.
머랭 치기보다 더 힘들었던 것은 네가 처음이었어....

5. 오븐용 팬에 반죽을 넣어줍니다.
초코초코 한 색상이 보기만 해도 먹음직스럽네요.

6. 그냥 넣으면 시트가 울퉁불퉁해지니 상단부는 평평하게 잘 눌러줍니다.

7. 오븐에 30분!

오븐에 조리되는 동안 저희는 마카다미아를 활용한 크림을 만들어볼 거예요.

8. 블렌더에 물에 불린 마카다미아를 넣어줍니다. 물에 불린 상태여야 더 부드럽게 갈려질 수 있다고 합니다.

9. 그리고 나머지 재료들도 다 넣어줍니다.

10. 재료 사진에는 없지만 '핑크 소금'도 넣어보았습니다.

11. 2~3분 정도 충분히 갈아줍니다. 케이크 사이를 채울 예정이기에 더욱 묽기 조절이 필요해요.

점성은 약간 리코타 치즈 느낌이면 좋습니다.

12. 자 어느새 오븐에서 나온 케이크 시트, 모든 준비는 완료됐습니다. 이제 화룡점정을 찍을 차례...

13. 케이크 시트 위에 마카다미아 크림을 올리고요,

14. 그 위에 코코넛 플레이크!

15. 그 위에 또 다른 시트로 덮어줍니다.
(케이크 시트는 처음 만들 때 2개 만드셔야 해요~)

어, 이거 햄버거 모양인데...!?

16. 하지만 또 그 위에 마카다미아 크림을 올립니다.
아! 이제 우리가 흔히 아는 케이크의 모습이 나오네요.

17. 다시 이렇게 올려줍니다.

짜잔! 이렇게 완성이 됐네요.

아몬드 밀크가 들어있어 살짝 씁쓸하면서도 뒷맛은 고소한 마카다미아 크림!

맛의 절반 이상을 좌우하는만큼 맛있게 잘 갈아내는 것이 중요합니다.

나들이 가볼까
그럼 어디 한 번 만들어볼까요!?

[리얼푸드=김태영 에디터]

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