따뜻하게 먹는 단호박 샐러드
조회수 2018. 10. 1. 18:48 수정
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요즘 날씨에 딱!
이럴땐 채소도 날로 먹기보다는
익혀서 드시는 게 좋습니다.
[리얼푸드=박준규 에디터]
생각보다 훅 떨어진 아침, 저녁 기온!
그야말로 '가을추위'인데요.
여름엔 입에 달고 살던 아이스 아메리카노가 부담스러워지고 있어요.
요즘같은 날씨에 감기 걸리기 딱 쉽지요.
여러분 감기 조심하세요!
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샐러드도 따뜻하게 만들어 드실 수 있습니다. 겨울철 별미로 꼽히는 단호박, 그리고 청경채를 활용하시면 됩니다 :)
레시피를 소개합니다.
■필요한 재료
- 미니 밤단호박 1개
- 청경채 5개
- 삶은 병아리콩 1/3컵(취향에 따라 다른 콩을 선택해도 된다)
- 생강 10g
- 소스(간장 1.5큰술, 청주 1큰술, 매실효소액 1.5큰술)
- 올리브유, 소금, 후추 약간
- 청경채 5개
- 삶은 병아리콩 1/3컵(취향에 따라 다른 콩을 선택해도 된다)
- 생강 10g
- 소스(간장 1.5큰술, 청주 1큰술, 매실효소액 1.5큰술)
- 올리브유, 소금, 후추 약간
■ 만드는 순서
1. 단호박은 속을 파낸 뒤 물을 조금 넣어 익힌다.
2. 청경채는 반으로 가르거나, 4등분한다.
3. 생강은 채썰어 간장+청주+매실효소액과 섞어둔다.
4. 팬에 올리브유를 조금 두르고 삶은 병아리콩을 볶는다. 소금과 후추로 살짝 간을 한다.
5. 병아리콩을 볶던 팬에 청경채를 넣고 익히다가 미리 섞어둔 생강소스를 끼얹고 더 익힌다.
6. 익은 단호박을 먹기 좋은 크기로 썰고 넓적한 접시에 올린다. 사이사이에 익힌 청경채와 병아리콩을 둔다.
마음이 따뜻해지는 샐러드!
추천드립니다.
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