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소보로가 된 두부…‘두부소보로 청경채볶음’

이게 고기야? 두부야?

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한식 반찬에 많이 이용되는 두부는 식물성 단백질 함량이 높아 아이들 반찬으로 좋은 식품입니다. 아미노산과 칼슘, 철분, 식이섬유 등도 풍부해 아이들의 성장발육에 도움을 줍니다.

출처123rf

두부를 잘 먹지 않는 아이라면 소보로빵처럼 두부를 소보로로 만들어 주세요. 후라이팬에 두부를 고슬 고슬하게 볶아낸 후 양념장을 섞으면 소보로 두부가 완성됩니다. 여기에 청경채를 넣으면 더욱 영양소가 풍부해집니다. 청경채가 없다면 봄동이나 배추, 양배추 등을 사용해도 됩니다.

출처농촌진흥청
■ 재료

- 두부 ······· 1모(300g)
- 청경채 ······· 3개
- 식용유 ······· 1T
- 소금 ······· 약간
- 후춧가루 ······· 약간
- 참기름 ······· 1t
- 소보로 양념장
설탕 ······· 1/2T
굴소스 ······· 1T
다진 마늘 ······· 1t
참깨 ······· 약간

1. 두부는 칼의 옆면으로 으깬 뒤 면포로 물기를 꼭 짠다.

2. 청경채는 세로로 4등분 한다.

3. 마른 팬에 으깬 두부를 넣어 고슬고슬 해질 때까지 중간 불로 10분간 볶는다.

4. 소보로 양념장을 넣어 간이 배도록 볶아 건진다.

5. 센 불로 달군 팬에 식용유(1T)를 두른 뒤 청경채를 넣고 소금, 후춧가루를 뿌려가며 2분간 볶는다.

6. 두부소보로를 넣고 조금 더 볶다가 참기름(1t)을 둘러 완성한다.

점프

참 쉽죠? 보기에도 좋고 맛도 좋은 소보로 두부, 오늘 저녁 아이들의 영양반찬으로 어떠신가요?


[자료 제공=농촌진흥청] 

[리얼푸드=육성연·최현주 에디터]

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