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'영양우수' 기장으로 만든 고소한 인절미

기장밥 인절미

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기장의 단백질은 혈액 중 좋은 콜레스테롤인 HDL의 농도를 높여 동맥경화 예방에 좋다고 알려져 있습니다. 또한 기장 추출물의 항암효과가 입증된 연구결과도 발표됐습니다. 

몸에 좋은 기장은 주로 밥을 지을 때 사용되지만 영양 간식으로도 활용해도 좋습니다.

출처123rf

이번 레시피는 찹쌀, 멥쌀과 기장을 섞어 만드는 ‘기장밥 인절미’ 입니다. 쫄깃하면서도 고소한 콩고물이 아이들의 입맛에도 제격입니다. 이번 주말 아이들과 함께하는 먹는 영양간식으로 ‘기장밥 인절미’는 어떠신가요.

출처농촌진흥청

주재료 : 찹쌀 70g, 멥쌀 150g, 기장 70g
부재료 : 콩고물 100g
양념재료 : 소금 1/4작은술, 설탕 2작은술

출처농촌진흥청

■ 만드는 법

1. 찹쌀과 멥쌀을 섞어 찬물에 2~3번 헹군 뒤 넉넉하게 물을 부어 20~30분간 불린다.

출처농촌진흥청

2. 기장은 체에 밭쳐 흐르는 물에 가볍게 헹군다.

출처농촌진흥청

3. 쌀과 기장을 전기압력밥솥에 넣고 물을 부어 밥을 짓는다.

출처농촌진흥청

4. 기장밥이 뜨거울 때 소금과 설탕을 절구에 함께 넣어서 쌀알을 으깨며 치댄다.

출처농촌진흥청

5. 떡반죽에 찰기가 생길 때까지 치댄 뒤 먹기 좋은 크기로 썬다.

출처농촌진흥청

6. 콩고물을 고루 묻힌다.

출처농촌진흥청

맛있는 기장밥 인절미 완성~

출처농촌진흥청

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