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몸에 좋은 기장은 주로 밥을 지을 때 사용되지만 영양 간식으로도 활용해도 좋습니다.

이번 레시피는 찹쌀, 멥쌀과 기장을 섞어 만드는 ‘기장밥 인절미’ 입니다. 쫄깃하면서도 고소한 콩고물이 아이들의 입맛에도 제격입니다. 이번 주말 아이들과 함께하는 먹는 영양간식으로 ‘기장밥 인절미’는 어떠신가요.

주재료 : 찹쌀 70g, 멥쌀 150g, 기장 70g
부재료 : 콩고물 100g
양념재료 : 소금 1/4작은술, 설탕 2작은술

■ 만드는 법

1. 찹쌀과 멥쌀을 섞어 찬물에 2~3번 헹군 뒤 넉넉하게 물을 부어 20~30분간 불린다.

2. 기장은 체에 밭쳐 흐르는 물에 가볍게 헹군다.

3. 쌀과 기장을 전기압력밥솥에 넣고 물을 부어 밥을 짓는다.

4. 기장밥이 뜨거울 때 소금과 설탕을 절구에 함께 넣어서 쌀알을 으깨며 치댄다.

5. 떡반죽에 찰기가 생길 때까지 치댄 뒤 먹기 좋은 크기로 썬다.

6. 콩고물을 고루 묻힌다.

맛있는 기장밥 인절미 완성~