제철 미나리를 바삭한 롤까스로
조회수 2020. 4. 12. 16:00 수정
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제철 미나리를 별미로 즐기세요
제철인 미나리는 지금 먹어야 가장 맛있습니다.
특히 미세먼지 등 몸에 해로운 성분의 배출에 도움을 주는 음식으로 유명하죠.
하지만 평범한 미나리 음식에 싫증이 났다면
바삭한 미나리롤까스를 추천합니다.
미나리를 잘 먹지 않는 아이들도 맛있게 즐길 수 있으며
어른들도 별미로 먹기에 좋습니다.
바삭한 미나리롤까스를 추천합니다.
미나리를 잘 먹지 않는 아이들도 맛있게 즐길 수 있으며
어른들도 별미로 먹기에 좋습니다.
요리과정에서 스트링치즈 대신 슬라이스치즈를 이용해도 괜찮습니다.
또한 발효생햄 대신 슬라이스 햄이나 생 돼지고기 등심, 한우 우둔을 얇게 펴서 썰어서 활용해도 좋아요.
또한 발효생햄 대신 슬라이스 햄이나 생 돼지고기 등심, 한우 우둔을 얇게 펴서 썰어서 활용해도 좋아요.
재료
▶주재료 : 미나리(40g), 스트링치즈(3개), 발효생햄(판체타60g), 밀가루(½컵), 달걀물(2개), 빵가루(1컵), 식용유(2컵)
▶유자 타르타르 소스 : 양파(¼개), 피클(3개), 피클물(1큰술), 유자청(1작은술), 마요네즈(3큰술), 소금(약간), 후춧가루(약간)
▶양념 : 밀가루(1큰술)
▶주재료 : 미나리(40g), 스트링치즈(3개), 발효생햄(판체타60g), 밀가루(½컵), 달걀물(2개), 빵가루(1컵), 식용유(2컵)
▶유자 타르타르 소스 : 양파(¼개), 피클(3개), 피클물(1큰술), 유자청(1작은술), 마요네즈(3큰술), 소금(약간), 후춧가루(약간)
▶양념 : 밀가루(1큰술)
만드는 법
1. 미나리와 스트링치즈는 4cm 길이로 자르고, 양파와 피클은 곱게 다진다.
1. 미나리와 스트링치즈는 4cm 길이로 자르고, 양파와 피클은 곱게 다진다.
2. 다진 양파, 피클을 나머지 유자 타르타르 소스 재료들과 고루 섞어 만든다.
3. 발효생햄을 겹겹이 펼친 뒤 밀가루(1큰술)를 뿌리고 미나리와 스트링치즈를 올려 돌돌 만다.
4. 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입힌다.
5. 180℃로 달군 식용유(2컵)에 튀김옷을 입힌 롤가스를 넣고 노릇해질 때까 지 3~4분간 튀겨 건진다.
6. 먹기 좋게 썰어 그릇에 담고 유자 타르타르 소스와 곁들인다
자료=농촌진흥청 제공
자료=농촌진흥청 제공
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