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해외 식당에서 인기라는 바나나꽃

샐러드 요리에도?

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바나나는 한국인이 사랑하는 과일중 하나입니다. 




아침 식사대용으로도 인기가 높고.

다이어트 식단에도 자주 포함됩니다.

아이들 간식에도, 치아가 약한 노인들도 즐겨먹죠.

출처123rf

그런데 최근에는 이 바나나가 아닌. '바나나 꽃'(Banana blossom)이 새로운 슈퍼푸드로 떠올랐습니다. 


바나나꽃이 뭐야?  긁적긁적

바나나 꽃은 이렇게 생겼습니다.

출처123rf

단면을 자르면 이런 모양입니다. 국내에서는 낯선 모습이죠.

하지만 해외에서는 주목받는 식재료로 떠오르고 있는데요. 전 세계적으로 불고 있는 채식 열풍때문입니다.

출처123rf

홍콩의 채식 식당 팝 비건(POP Vegan)에서 '피쉬 앤 칩스'에 들어가는 생선튀김을 대체하는 식품으로 바나나 꽃을 사용하며 주목받았습니다.

바나나 꽃은 생선만큼 단백질이 풍부하진 않지만
식이섬유가 많아 채식인들에게 인기라고 합니다.

출처123rf

아름다운 모양도 한 몫을 합니다.

홍콩의 센트럴(Central)에 위치한 태국 식당 소울 푸드 타이(Soul Food Thai)의 대표 셰프는 “꽃을 먹는 재미와 상대적으로 저렴한 가격과 맛, 식감 등 다양한 요소의 결합”이라고 분석했어요.

출처123rf

바나나꽃은 이미 수세기 동안 아시아 요리에서 식재료로 활용돼왔는데요.

채국에서는 바나나 꽃 샐러드를 자주 먹습니다. 최근에는 바나나꽃의 떫은 맛을 없애주는 코코넛 크림소스와 함께 제공되는 샐러드도 인기라고 합니다.

국내에서는 접하기가 어려운 바나나꽃 샐러드, 동남아 여행시 한 번 먹어보는 것도 좋을 것 같네요~

출처123rf

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Eat, Play, Cook, Real Foods

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