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고소한 맛에 영양도 만점 ‘녹두빙수’

'천연해독제' 녹두 다양하게 즐기세요~

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녹두는 봄철에 먹기 좋은 식품입니다. 예로부터 ‘천연 해독제’로 일컬어진 녹두는 몸에 쌓인 노폐물을 해독하는데 도움을 주며, 춘곤증에도 좋습니다.

출처@PDPics

아직 본격 여름철은 아니지만 미리 맛보는 ‘녹두빙수’는 어떠신가요. 팥빙수 대신 색다른 빙수를 경험해보고 싶다면 녹두를 활용해 고소한 맛을 즐겨보세요.

출처농촌진흥청

■ 재료 (2~3인용)
- 우유(2 1/2컵)
- 연유(3큰술)
- 찹쌀떡(1개)
- 아몬드슬라이스(3큰술)

■ 녹두조림
- 녹두(1⅓컵)
- 설탕(1컵)
- 소금(1/4작은술)
- 물엿(3큰술)

1. 우유는 지퍼팩에 납작하게 담아 하루동안 얼려주세요.

2. 녹두는 깨끗이 헹궈 물에 담가 냉장실에서 하루동안 불립니다.

3. 압력밥솥에 녹두와 물(3컵)을 넣고 가열합니다. 솥의 추가 올라오면 중간 불로 5분간 익힌 뒤 불을 꺼주세요.

4. 김이 완전히 빠지면 뚜껑을 열고 설탕(1컵), 소금(1/4작은술)을 넣어 중간 불로 끓입니다.

5. 농도가 걸쭉해지면 물엿(3큰술)을 넣고 핸드믹서로 굵게 간 뒤 차게 식힙니다.

6. 얼린 우유를 밀대로 곱게 부숴 그릇에 담고 녹두조림을 올려주세요.

7. 찹쌀떡을 올리고 아몬드슬라이스와 연유를 뿌려 마무리합니다.

룰루랄라

더위에 지쳤을때 먹으면 더욱 좋은 녹두 빙수 건강 간식으로 즐겨보세요!


[리얼푸드=육성연·최현주 에디터]

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