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만두는 남녀노소를 가리지 않고 좋아하는 음식이죠. 촉촉한 물만두, 바삭한 튀김만두 다 맛있어요 :)

하지만 집 밖에서 사 먹는 만두는 조심하셔야 해요.

일단 ‘배보다 배꼽이 더 큰’ 것들. 만두피는 두꺼운 데 정작 속은 빈약한, 맛없는 만두들이죠. 그런가 하면, 버려지는 식재료를 갈아서 만든 만두소, 이른바 '불량 만두'들도 종종 문제가 되지요. 

불량 만두를 돈 주고 사먹을 바에는 직접 만들어 먹는 걸 추천합니다! 만두피는 얇으면서도 쫄깃하고, 만두소는 아낌없이 넣은 만두를 직접 만들어 먹는 거죠.

한국마크로비오틱협회가 소개하는 ‘우리밀 물만두’ 레시피를 참고하셔도 좋겠습니다.  토종밀로 만든 만두피를 쓴 덕분에 평소 밀가루 음식이 불편한 분들도 부담없이 먹을 수 있어요.  

<'우리밀 물만두' 레시피>

■ 재료 

우리밀 만두피 20장,

*만두속 : 부추 40ｇ, 부침두부 130ｇ, 연근 150ｇ, 참깨 2t, 소금 약간

*초간장 : 간장 1T, 식초 0.5T, 고춧가루 약간

■ 만드는 순서

*만두피 만들기/빚기

1. 만두피를 밀대로 얇게 밀고, 컵을 이용해 동그란 피를 떼어 낸다.

2. 만두피를 손바닥에 올려두고 가장자리에 물을 묻힌다. 

3. 만두속을 반죽 중앙에 한 숟가락 넣고 잘 감싸준다.

4. 팔팔 끓는 물에 만두를 넣고 만두가 물 표면으로 떠오를 때까지 익힌다.

[리얼푸드=박준규 에디터]

[사진/레시피 제공=한국마크로비오틱협회]