RealFoods

죽은 오래 전부터 별미로 먹어왔을 뿐만 아니라, 치료 식 또는 환자 식으로도 활용해 왔는데요. 최근에는 속이 편하고 영양을 충분히 흡수할 수 있는 건강식으로도 인식되고 있죠. 

영양성분을 골고루 섭취하는 한 끼가 되려면 흰쌀보다 영양성분이 훨씬 풍부하고 고혈압이나 당뇨등 성인병에 도움을 주는 현미를 이용해보세요. 

여기에 방풍나물까지 첨가하면 더 건강한 죽이 완성되는데요. 방풍나물에는 항암 효과를 지닌 쿠마린 성분이 들어있으며 피를 맑게 해주고 피로해소에도 도움을 줍니다. 

박진희 항암요리연구가가 가을 영양죽으로 추천하는 ‘방풍나물을 올린 현미 된장죽’을 소개합니다. 

방풍나물은 따뜻한 성질을 갖고 있어 찬 성질의 해산물과 궁합이 잘 맞아 같이 먹으면 더할 나위 없이 좋아요. 나물이 뻣뻣하거나 질기다고 느껴지면 죽과 함께 끓여도 무방합니다.

[리얼푸드=육성연. 최현주 에디터]