가을과 어울리는 '대추생강차', 집에서 만들기
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가을을 표현하는 말은 무궁무진하지만...
그중 하나는 '대추의 계절'이기도 해요.
여름 내내 무럭무럭 자란 대추들이 수확의 손길을 기다리는 계절이기 때문이죠.
대추는 붉게 익으면서 몸을 따뜻하게 하는 양성이 강해집니다. 단맛도 강해지고요. 가을과 겨울에 대추를 차로 달여마시기 좋은 이유죠!
더구나 대추에는 항산화 성분도 많이 들어있어서 노화를 막는 효과도 있습니다.
자연 그대로의 대추, 생강맛을 고스란히 느끼고 싶다면. 이 레시피를 추천드립니다. 설탕 없이 만드는 대추생강차.
몸을 이완시켜 혈행을 촉진시켜주는 생강의 성질이 대추의 단맛과 만나 몸을 구석구석 따뜻하게 해줍니다.
자연 그대로 '대추 생강차' 레시피
■ 재료
- 대추
- 생강
- 물
- 소금 약간
■ 만드는 순서
1. 대추 끓이기
일단 말린 대추를 칫솔이나 솔로 씻습니다. 냄비에 대추와 물을 1대 8 비율로 넣고 약한 불에 1시간 동안 끓이세요.
<※ 대추 고르는 팁 : 썩은 곳이 없고 살집이 도톰한 것을 고르세요. 너무 말라 쭈글쭈글한 것은 피하세요. >
2. 생강 갈아놓기
이번엔 생강입니다. 겉을 깎아둔 생강 하나를 강판에 갈아냅니다. (이걸로 이따가 즙을 냅니다.) 대추 200ｇ, 물 1600㏄에 생강 1개(덩이)를 넣으면 맛이 딱 좋습니다.
3. 대추 갈아내기
앞서 1시간 끓였던 대추를 채에 건져서 물기를 제거하고 씨도 빼냅니다. 그리고 블렌더(믹서)나 핸드믹서로 곱게 갈아준다.
[리얼푸드=박준규 에디터]
