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짜장라면 대박집의 '황금 레시피'따라 직접 만들어 먹어보았다!

조회수 2017. 8. 18. 10:10 수정
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주말엔 내가 짜장라면 요리사~
여유롭고 한가로운 주말~
늦잠을 자고 일어나면 기분이 너무나 좋겠죠!!!
오래간만에 약속도 없고, 맨날 먹는 밥은 먹기 싫고...
뭘 먹을까 행복한 고민을 하다 보면 정답은 하나....!!!
출처: giphy.com
일요일은 내가 짜파 XX 요리사~
짜장라면을 끓여먹어봅시다~!!!
평범한 짜장라면이 아니라, 예전에 방송을 통해 공개된 '황금 레시피'로 대박 히트 친 맛집의 레시피를 따라 만들어 먹어보기로 했어요. (얼마나 더 맛있는지 오리지널과 비교해볼게요~)
출처: KBS2 캡쳐
만들 짜장라면은 '황금 레시피 I' 짜장라면과 '황금 레시피 II' 프리미엄 짜장라면인데요~ 만드는 법은 조금 이따가 공개할게요~~
출처: 리얼푸드
우선 재료는,
짜파XX 3개, 오이, 고기만두 2개, 된장 한 스푼, 녹차팩, 식용유, 간장 2스푼, 물, 양배추&양파 한 주먹씩 준비해주세요~
출처: 리얼푸드
오리지널 짜파XX를 우선, 조리법 그대로 만들어 봐요~
나중에 만들 '황금레시피' 짜장라면과 맛을 비교하기 위해!!
출처: 리얼푸드
조리법 그대로 완성된, 오리지널 짜장라면~!!
먹어보니, 물 양이 많아서 면 넣고 5분이 아니라 6분정도 끓이는 것이 적절해 보임, 물기가 없어 면이 너무 뻑뻑하고 드라이함. 소스는 약간 짜고 느끼함. (우리가 다 아는 그 맛~)
출처: KBS2 캡쳐
'황금 레시피I'의 노하우에는 느끼하지 않고 담백한 짜장라면을 만들기 위한 녹차와 물을 따로 버리지 않아도 되는 적절한 물양이 필요한데요~
출처: 리얼푸드
황금 레시피I
▶필요한 재료: 짜파XX 1개, 물 400ml, 녹차 티백 1개, 간장 1/2 티스푼
매우 간단하죠? 이것으로 진짜 담백함을 잡을 수 있을까요?
출처: KBS2 캡쳐
녹차 속에 있는 엽록소 성분이 지방 구조를 분해해서 더 맛깔스러운 짜장라면을 만든다고 하는데요.
여기서 팁은 물 400ml 양에 1분 이상 끓이면 쓴맛이 날 수 있으니, 30초만 끓여서 티백 건지기!!
출처: KBS2 캡쳐
녹차 티백 물이 완성되면, 끓는 물에 면과 건더기 수프를 넣고 앞뒤로 뒤집어 줘요~
물 양을 적게 잡고 끓여서 면을 물에 닿게 뒤집어 주기 위해서죠!
면을 뒤집고는 센 불로 2분 끓이고 면을 잘 저어줘요~
출처: KBS2 캡쳐
불 조절이 생명이라는데요, 이제 중간 불로 2분간 끓여줘야 해요~
센 불로 끓이면 겉만 익지만, 속까지 완전히 익히려면 중간 불로 끓여줘야 한다네요~!!
출처: KBS2 캡쳐
그다음 분말 수프를 넣고, 간장 1/2 티스푼 투하!! (짜장 소스 맛을 극대화시켜준대요~!!)
중간 불을 다시 센 불로 바꿔 1분간 열심히 볶아 줍니다~!
출처: KBS2 캡쳐
이제 불을 끄고 유성 수프를 넣어, 간이 면 밖으로 나가지 않게 코팅을 시켜주면....완성!!! (중간에 물 안버려도 되서 완전 편하고 좋네요~!!)
출처: 리얼푸드
사진 속하고, 비슷하나요?
최대한 비슷하게 흉내 내려고 깨도 좀 뿌리고 저는 파 대신 오이를 조금 슬라이스 해서 올려봤어요~!!!
계란은... 요새 하두 계란 파동이 커서 직접 먹지는 않고, 사진으로만 이쁘게 추가해서 올려놨어요 ㅜㅜ
맛이 궁금하다!! 매우 궁금하다!!!
제가 한번 먹어 보았습니다...
오.....!!!!!!!! 냄새부터 덜 짜고, 실제 맛도 짠맛 덜하고 완전 담백, 깔끔 그 자체!! 김치 생각 전혀 나지 않는!!
면도 윤기 흐르고 부드러워요~ 면발 하나하나가 뭉치지 않고 다 기름으로 코팅된 느낌!!!
황금 레시피 II: 프리미엄 짜장라면
▶필요한 재료: 짜파XX 1개, 물 400ml, 고기만두 2개, 간장 2스푼, 된장 1/2스푼, 양배추 큰 1줌, 양파 큰 1줌, 식용유
이번엔 냄비와 팬을 같이 준비해 주세요~!!!
출처: KBS2 캡쳐
팬에 식용유 2스푼을 두르고 예열을 해줘요~
그리고 양파와 양배추 1줌씩 투하해서 양파가 갈색빛이 돌 때까지 열심히 볶아 줍니다~!!
양파가 갈색이 되면, 단맛의 양파가 돼서 더 맛있어져요~
출처: KBS2 캡쳐
그럼 이제 간장 2스푼 넣고 한 번 더 열심히 쉐킷 쉐킷 볶아 주는데요~
간장을 넣는 이유는 간도 맞춰주고 향도 더해주기 때문이래요!
출처: KBS2 캡쳐
짜장라면에 돼지고기가 들어가면 더 맛있겠지만, 우리는 간편하고 저렴하게 먹고 싶잖아요~
준비한 만두 2개의 만두피를 벗겨내고 만두소만 넣어서 한 번 더 볶아 볶아~!!!
출처: KBS2 캡쳐
면은 아까 '황금 레시피I'과 동일한 방식으로 열심히 끓여줘요~!!! (얼른 먹어보고 싶어서 점점 마음이 급해지네요..)
출처: KBS2 캡쳐
자 그럼 이제, 면 삶은 물을 100ml 정도 따로 덜어내서, 된장 1/2 스푼을 조심히 풀어 줘요~ 그리고 아까 짜장라면 고명을 준비한 팬에 투하!!
된장을 넣으면 더 구수하고 고급스러운 짜장라면이 된다는데... 왠지 조금 맛이 짤까 봐 슬슬 걱정되는데.....
음....'황금 레시피'라고 하시니 일단 따라 해 봅니다...
된장 물, 면, 분말 수프를 넣고 센 불에서 1분간 또 열심히 볶아 주면 돼요!
출처: KBS2 캡쳐, 리얼푸드
그리하여 완성!!!
왼쪽이 달인의 프리미엄 짜장라면, 오른쪽이 제가 만든 짜장라면인데 비슷해 보이나요??
똑같이 흉내내기 위해 이번에도 오이 슬라이스를 올려줬어요~!!
출처: 리얼푸드
맛은요??
된장 냄새는 살짝 나는 것 같은데 맛은 생각보다 별로 안남. 진짜 중국집 짜장면 먹는 착각도 잠시 들었음! 고명이 만나서 씹히는 게 많아서 좋은데, 자꾸 먹다 보니 너무 짜서 김치도, 단무지도 당기지 않는 맛!!
결론은 짭조름하고, 고명 많은 간짜장 느낌 짜장 원하면 프리미엄, 덜 짜고 담백하고 부드러운 짜장 느낌 원하면 녹차 추천!!!
저는 개인적으로 녹차 티백 이용한 짜장라면으로 앞으로 계속 해먹을 거 같아요~~
주말의 짜장라면 요리사는 바로 나야 나!! 나야 나!!
밥 먹기는 귀찮고, 조금 색다른 짜장라면 먹고 싶다면 '황금 레시피' 짜장라면 만들어 먹어 보세요~~!!
[리얼푸드=지예은 에디터]
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