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숙취해소에 그만인 이 나물은?

땅콩 싹나물의 효능 아시나요?

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새해를 맞이해 신년회 모임자리가 이어지고 있습니다. 

모임에서는 술이 자주 등장하게 되는데요.

조금 과하게 술을 마신 다음날은 숙취가 문제입니다.

이럴 때는 숙취해소에 좋은 건강 음식을 먹어야 도움이 되는데요.

출처123rf

최근 농촌진흥청이 소개한 숙취해소에 좋은 식품으로는 ‘땅콩 싹나물’이 있어요. 

땅콩은 올레산 단일 불포화지방산을 비롯해 혈관 건강에 도움을 주는 불포화지방산과 비타민 E, 필수아미노산 등이 풍부하죠.

출처123rf

이 땅콩에서 싹을 틔운 땅콩 싹나물에는 숙취 해소에 좋은 아스파라긴이 풍부하다고 합니다.

특히, ‘신팔광’ 품종의 말린 싹나물 100g에는 약 1,100mg의 아스파라긴이 들어 있는데, 주로 줄기와 뿌리 부분에 많이 들어있어요.


아스파라긴은 알코올 분해로 생성되는 아세트알데히드를 없애 숙취 해소에 도움을 주는 것으로 유명하죠. 또한 중추신경계 균형 유지 기능, 멜라닌 색소를 없애 기미나 주근깨 완화에 좋다고 하네요.

콩나물국이 숙취해소 음식으로 유명한 이유는 이 아스파라긴이 많이 들어있기 때문이에요.

출처123rf

이외에도 항암, 항염증 효과가 있는 레스베라트롤 성분이 풍부하다고 합니다. 

땅콩 싹나물을 활용한 대표적인 음식으로는 땅콩 싹나물국과 땅콩나물무침이 있습니다.

땅콩 싹나물국 레시피도 간단합니다.

먼저 땅콩 싹나물을 먹기 좋은 크기로 다듬어 주세요.
물에 넣고 7분에서 10분 끓인 뒤 소금으로 간을 하면 완성입니다.

출처농촌진흥청

땅콩나물무침은 소금을 약간 넣고 끓인 물에 땅콩 싹나물을 7분에서 10분 데쳐 주세요. 다진 마늘과 땅콩기름, 소금, 파를 넣고 조물조물 무쳐주면 됩니다. 

콩 싹나물은 온라인몰이나 지역상품 판매장에서 쉽게 구입할 수 있어요. 생땅콩을 구입해 가정에서 콩나물처럼 길러 먹을 수도 있습니다.

출처123rf

숙취 해소뿐만 아니라 건강 관리에도 도움이 되는 유용한 성분이 많이 들어 있어 자주 활용하면 좋을 것 같네요.

[리얼푸드=육성연 에디터]

출처123rf

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