쫄깃쫄깃~찹쌀떡에 자몽이 한가득
조회수 2018. 11. 19. 09:19 수정
글자크기 설정 파란원을 좌우로 움직이시면 글자크기가 변경 됩니다.
이 글자크기로 변경됩니다.
(예시) 다양한 분야의 재밌고 유익한 콘텐츠를 카카오 플랫폼 곳곳에서 발견하고, 공감하고, 공유해보세요.
이색 찹쌀떡 드세요
찹쌀떡하면 팥앙금이 가득한 떡이 떠오르지만
속재료를 달리 만든 이색적인 찹쌀떡도 많이 나오고 있습니다. 달콤한 단팥과 잘 어울리는 자몽을 이용하면 어떨까요.
자몽은 영양성분이 뛰어난 과일 중 하나입니다. 자몽에 풍부한 대표적인 영양소는 비타민 C인데요. 하루 한 개만 먹어도 비타민C 하루 권장섭취량(성인 기준 100㎎, 국민건강영양조사)을 충족할 만큼 다량 들어있습니다.
비타민C는 대표적인 항산화 성분이죠. 스트레스를 억제하며, 칼슘의 체내 흡수도 돕습니다. 또한 자몽은 열량이 100g당 30㎉로 낮고, 혈당지수(GI) 역시 31로 낮기 때문에 섭취시 혈당을 급격하게 올리지 않습니다.
비타민C는 대표적인 항산화 성분이죠. 스트레스를 억제하며, 칼슘의 체내 흡수도 돕습니다. 또한 자몽은 열량이 100g당 30㎉로 낮고, 혈당지수(GI) 역시 31로 낮기 때문에 섭취시 혈당을 급격하게 올리지 않습니다.
쌉쌀한 맛이 매력적인 자몽으로 자몽 찹쌀떡을 만들어보세요. 비타민이 가득한 찹쌀떡으로 별미를 즐기실 수 있습니다.
■ 재료
자몽 1개, 찹쌀가루 200g, 물 20g, 소금 1/2작은술, 설탕 20g, 전분가루 2큰술, 팥앙금 70g
자몽 1개, 찹쌀가루 200g, 물 20g, 소금 1/2작은술, 설탕 20g, 전분가루 2큰술, 팥앙금 70g
■ 만드는 법
1. 찹쌀가루 200g에 소금과 설탕을 넣고 물 20g을 섞어 반죽한다.
1. 찹쌀가루 200g에 소금과 설탕을 넣고 물 20g을 섞어 반죽한다.
2. 김이 오른 찜기에 젖은 면보를 깔고 반죽을 넣어 뚜껑을 덮은 상태로 15분간 익힌 후 5분간 뜸들인다.
3. 자몽은 껍질을 제거하고 2㎝ 한 입 사이즈로 잘라 여분의 수분기를 제거해둔다.
4. 반죽이 익으면 면보에서 떼어낸 다음 찰기 있게 여러 번 치댄다.
5. 치댄 익반죽에 전분가루를 더해 한 입 크기로 동그랗게 떼 낸 후 밀대로 밀어서 펴 둔다.
6. 썰어둔 자몽에 팥앙금을 감싸고 그 위에 밀대로 펴둔 떡을 덮어 씌워 완성한다.
[리얼푸드=육성연 에디터]
자료=만나몰, 푸드 스타일링: 김희은
[리얼푸드=육성연 에디터]
자료=만나몰, 푸드 스타일링: 김희은
이 콘텐츠에 대해 어떻게 생각하시나요?