일주일에 한 번 이상 튀긴 음식 먹으면?
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튀김 좋아하시나요?
사실 튀긴 음식만큼 실패없는 요리도 없습니다. 오죽하면 '신발도 튀기면 맛있다'는 명언까지 나왔을까요? 하지만 튀긴 음식을 너무 많이 섭취하는 것은 좋지 않습니다.
'너무 많이'는 몇 번이냐고요?
일주일에 1번 이상입니다.
최근 튀긴 음식을 지나치게 먹으면 심근경색 등 심장질환과 뇌졸중 위험이 다소 높아질 수 있다는 연구결과가 나왔습니다.
미국 보훈부 매사추세츠 재향군인 역학 연구 정보센터(Massachusetts Veterans Epidemiology Research and Information Center) 연구팀이 진행한 연구입니다.
연구팀은 90%가 남성인 재향군인 15만5000명(평균연령 64세)을 대상으로 3년 동안 추적 조사를 진행했습니다.
이들 중 약 절반은 튀긴 음식을 1주일에 한 번 이하, 약 3분의 1은 1~3번, 5%는 매일 먹는 것으로 조사됐는데요.
조사 기간에 이들 중 약 6800명이 심근경색 등 심장질환과 뇌졸중을 겪었다습니다.
특히 1주일에 튀긴 음식을 1~3번 먹는 그룹은 일주일에 1번 미만 먹는 그룹에 비해 심장질환과 뇌졸중 발생률이 7% 높은 것으로 나타났습니다.
튀긴 음식을 매일 먹는 그룹은 14% 높았습니다. 튀긴 음식을 자주 먹을수록 이러한 위험은 더 높아지는 경향을 보였습니다.
캐나다의 달하우지 대학(Dalhousie University) 연구팀은 “튀김 음식은 비만, 고혈압, 고 콜레스테롤과 같은 주요 위험 요소를 안고 있어 각종 심혈관 질환의 나타날 위험이 높다”고 말했습니다.
게다가 기름기가 과도하게 많은 튀김의 지방 성분이 혈관에 쌓이면 당으로 인해 손상된 혈관 벽 건강에 악영향을 미칠 수 있으니 적당량 섭취하는 식습관이 필요합니다.
[리얼푸드=고승희 에디터]
