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영양성분도 풍부합니다.

비타민A 함량이 많은 채소인것 다들 잘 아시죠.
비타민 A를 비롯해 베타카로틴, 그리고 루테인, 리코펜 성분들은 눈 건강에 좋은 효능을 지녔습니다.

위장질환에도 좋아요. 당근은 양배추, 브로콜리와 함께 위장을 지켜주는 식품으로 손꼽힙니다.

바로 비타민C가 많이 들어있는 과일과 채소입니다.

특히 당근 주스를 가정에서 만들때 오렌지나 키위, 레몬 등을 섞을수 있는데요.

이는 좋은 방법은 아닙니다.

당근에는 강력한 비타민 C 분해효소인 아스코르비나제가 들어있는데요. 이 성분이 다른 채소의 비타민 C를 파괴한다고 합니다.

주스외에도 당근 요리시 시금치나 파프리카 등 비타민C가 풍부한 채소를 섞는 것도 피하는 것이 좋겠죠.

파프리카의 100g당 비타민C 함량은 375mg으로 피망의 2배, 시금치의 5배 수준입니다.

여기에 또 한 가지!

당근은 기름에 볶아 먹어야 영양소 흡수가 더 효과적입니다. 당근의 베타카로틴이 물에 녹지 않은 지용성이기 때문이에요. 당근 요리는 이왕이면 건강한 오일을 활용하세요.

건강에 좋은 당근. 더 효과적인 조리법으로 섭취하세요~