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해외항공 퍼스트클래스에서 나오는 한식, 알고보니..

레시피 콘테스트 우승작, 에미레이트 항공 퍼스트 클래스 메뉴로

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두바이로 여행을 가는 이들이 많아지고 있습니다. 두바이는 세계에서 가장 높은 건물인 부르즈 칼리파, 월드클래스 쇼핑몰인 두바이몰 등을 포함해 다양한 볼거리와 즐길거리를 선사하고 있는데요.


마스터카드(Mastercard)가 전세계 162개 도시를 집계한 ‘2018년 글로벌 여행도시 지표(GDCI)’에서 두바이는 전 세계에서 여행객이 가장 많이 찾는 도시 4위에 올랐습니다.

지난해 두바이를 방문한 총 여행객 수는 1580만명의 수치를 달성했으며, 올해도 여행객이 계속 증가할 것으로 전망되고 있어요.

출처두바이 관광청

이에 따라 에미레이트 항공도 다양한 프로그램을 내놓고 있는데요. 아랍에미리트 전역의 쇼핑몰, 테마파크 등에서 최대 50% 할인을 받을 수 있는 ‘마이 에미레이트 패스’(올해 8월까지)도 제공하고 있어요.

또 하나의 이슈가 있습니다. 최근 에미레이트항공은 한국 승무원이 내놓은 한식 레시피를 퍼스트클래스 기내식으로 제공했는데요.

출처에미레이트항공

에미레이트항공의 퍼스트클래스는 럭셔리한 시설과 다양한 서비스로 유명하죠.

출처에미레이트항공

퍼스트클래스에서는 이렇게 기내식을 먹습니다. 와우~

출처에미레이트항공
부탁해요

바로 이 퍼스트클래스에서 한국 승무원의 한식 레시피가 등장한다고 해요.

에미레이트 항공은 ‘에미레이트 비기스트 푸디(Emirates’ Biggest Foodie)’ 콘테스트에서 우승한 한국 승무원의 레시피를 총 석 달간(4월, 8월, 12월) 두바이발 인천행 퍼스트 클래스 아침메뉴로 선보인다고 밝혔습니다.

출처에미레이트항공

이번 레시피 콘테스트는 에미레이트 그룹 전 직원을 대상으로 진행됐는데요. 직원들은 레시피와 음식에 담긴 스토리를 약 2분 분량의 동영상으로 제작해 참여했습니다.

그 결과 강지예 한국인 승무원의 레시피가 최종 선정됐어요. '궁중요리 두부선'이라는 한식 요리입니다.

출처에미레이트항공
짝짝짝

바로 이 요리입니다.
주재료로는 두부, 닭고기, 버섯 및 삶은 계란 노른자가 사용되며, 가니쉬로는 잣이 올려져요.
여기에 참기름과 트러플 오일을 넣어 풍미를 더합니다.

출처에미레이트항공

출처에미레이트항공
“두부선은 어린시절 할머니가 자주 해주시던 음식입니다. 한국 전통 요리를 전 세계에 알리기 위해 참가했던 이번 레시피 콘테스트에서 500년 이상의 전통을 지닌 궁중요리 두부선이 최종 우승작으로 선정돼 매우 기쁩니다.”

강지예 승무원은 에미레이트 항공의 왕 더 시앙(Wang De Xiang) 총괄 수셰프와 협업해 두부선 레시피를 퍼스트 클래스 아침 기내식으로 재탄생시켰습니다.

출처에미레이트항공

레시피도 공개됐습니다.

재료 : 두부 250g, 생강분말 1/2 작은술, 닭가슴살 50g, 참기름 1 작은술, 양송이버섯 2개, 트러플 오일 1/2 작은술, 삶은 계란 1개, 다진 마늘 1 작은술, 잣, 다진 리크(서양식 대파) 1 작은술, 소금 1작은술, 참깨, 후추 1작은술 , 파슬리, 설탕 1작은술

출처에미레이트항공

조리법 :


1. 키친타올로 두부(250g)의 물기를 제거한 후, 도마에 놓고 칼등으로 곱게 으깬다.

2. 닭가슴살(50g)과 양송이버섯(2개)를 잘게 다져준다.

3. 으깬 두부, 다진 닭가슴살, 다진 양송이버섯, 소금, 후추, 설탕, 생강분말, 참기름, 트러플 오일, 다진 마늘, 다진 리크, 참깨를 믹싱볼에 한번에 넣어 치대어 섞어준다.

4. 칼등이나 접시를 이용하여 두부 믹스를 사각 모형으로 만들어준다.

5. 삶은 계란의 흰자와 노른자를 분리하여 각각 체에 곱게 갈아 내린 후, 두부 믹스 위에 장식한다.

6. 파슬리(약간)를 두부 믹스 위에 올린 후 찜통에서 10분에서 12분 정도 찐다.

7. 두부 믹스를 다 찌면 찜통에서 꺼내어 식힌 후, 잣(약간)을 찐 두부 위에 올려 가니쉬로 장식한다.

8.찐 두부를 먹기 좋은 크기로 잘라 접시 위에 올리고, 허니 머스타드나 스윗 칠리소스와 함께 내놓는다.

강지예 승무원은 “음식은 서로 다른 문화권의 사람들을 하나로 모으는 데 큰 역할을 한다”며 “에미레이트 항공의 기내식 메뉴를 더욱 풍부하게 만드는데 기여할 수 있어 큰 영광”이라고 소감을 덧붙였습니다. 


에미레이트 항공은 각 취항지의 특성을 고려한 기내식 제공을 위해 기내 'ice 엔터테인먼트 요리 채널'등을 비롯한 다양한 노력을 기울이고 있는데요.

‘에미레이트 비기스트 푸디’ 역시 'ice 엔터테인먼트 요리 채널'의 런칭기념으로 마련된 레시피 콘테스트입니다.

출처에미레이트항공

작년 9월에 공개된 이 요리 채널에서는 메뉴 개발 및 재료 선정 과정 등 기내식과 관련된 다양한 콘텐츠를 선보이고 있느데요.

특히 기내식 요리를 집에서도 쉽게 따라할 수 있도록 레시피가 공개돼 있어요.

출처에미레이트항공

그 중 하나인 '사과와 건포도 크레페', 보기만 해도 군침이 돌죠?

해당 그림을 클릭하면 레시피와 함께 에미레이트항공
의 셰프가 직접 요리를 시연하는 동영상도 나옵니다.

출처에미레이트항공

'아랍식 렌틸 스프' 레시피도 있습니다. 셰프가 나오는 동영상이에요.

이외에 '버터스카치 소스를 곁들인 촉촉한 대추야자 푸딩'이나 '램 비리야니와 요거트라이타' 등도 있습니다.

출처에미레이트항공

전 세계 86개국 158개 도시에 취항하고 있는 에미레이트항공은 현재 인천-두바이 노선에서 주 7회 A380 항공기를 운항하고 있어요.

출처에미레이트항공

에미레이트항공의 퍼스트클래스에서 500년 이상의 전통을 지닌 한국 궁중요리가 선보여진다고 하니 뿌듯해지네요. 건강하면서도 맛있는 한식요리가 더 널리 세계에 알려지길 기대해봅니다.

[리얼푸드=육성연 기자]

출처에미레이트항공

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