매운 맛 열풍, 맛있게 매콤한 떡국 레시피
조회수 2020. 12. 31. 10:00 수정
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올 새해엔 떡국도 색다르게~
전 세계적으로 매운 맛 열풍이 이어지고 있습니다.
내년에는 매운 맛 트렌드가 더욱 다양한 식품으로 확대될 것이라는 전망이 나오고 있는데요.
새해를 맞이하는 시점에서 흰 국물의 떡국 요리에도 새빨간 매운 맛이 들어왔습니다. 이번에 소개해드릴 레시피는 한국인의 입맛에 맞춰 칼칼하게 매운 떡국 요리입니다.
고춧가루를 이용해 칼칼하면서도 구수한 맛을 살리는 요리입니다.
고춧가루를 이용해 칼칼하면서도 구수한 맛을 살리는 요리입니다.
떡국의 육수는 치킨스톡을 사용하면 간편하게 만들 수 있으며, 굴소스를 사용하면 쉽게 감칠맛을 더할 수 있습니다.
■ 매운 떡국
재료: 중화두반장 1큰술, 굴소스 1큰술, 떡국 떡 150g, 쇠고기 100g, 물 5컵, 대파 약간, 청, 홍고추 1개씩, 계란 1개, 고춧가루 1큰술, 김가루 약간, 치킨스톡 1/3큰술,소금 약간, 후추 약간, 식용유 약간
1. 대파와 청, 홍고추를 어슷하게 썰어준다.
2. 달궈진 냄비에 식용유를 약간 두르고 쇠고기를 넣어준다.
3. 후춧가루와 고춧가루, 이금기 중화 두반장을 넣고 잘 볶아준다.
4. 잘 볶아진 쇠고기에 물을 넣고 이금기 프리미엄 굴소스,이금기 농축 치킨스톡을 넣어 끓여준다.
5. 끓기 시작하면 떡국 떡을 넣어 3~4분 끓이고 소금과 후추로 간을 한다.
6. 썰어 놓은 대파와 고추를 넣어 준다.
7. 계란의 노른자와 흰자를 분리해 구워 지단을 만든다.
8. 그릇에 옮겨 담고 지단과 김가루를 올려준다
2. 달궈진 냄비에 식용유를 약간 두르고 쇠고기를 넣어준다.
3. 후춧가루와 고춧가루, 이금기 중화 두반장을 넣고 잘 볶아준다.
4. 잘 볶아진 쇠고기에 물을 넣고 이금기 프리미엄 굴소스,이금기 농축 치킨스톡을 넣어 끓여준다.
5. 끓기 시작하면 떡국 떡을 넣어 3~4분 끓이고 소금과 후추로 간을 한다.
6. 썰어 놓은 대파와 고추를 넣어 준다.
7. 계란의 노른자와 흰자를 분리해 구워 지단을 만든다.
8. 그릇에 옮겨 담고 지단과 김가루를 올려준다
■ 일반 떡국
재료: 이금기 프리미엄 굴소스 1큰술, 간장 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술, 쇠고기 100g, 떡국 떡 150g, 대파 1/2대, 계란 1개, 물 5컵, 후추 약간, 이금기 농축 치킨스톡 1/3큰술, 소금 약간, 참기름 약간
1. 대파는 어슷하게 썰어준다.
2. 달궈진 냄비에 참기름을 두르고 쇠고기를 넣은 뒤 소금, 후추로 밑간을 해 볶는다.
3. 고기의 핏기가 없어질 때까지 볶다가 물을 부어 끓여준다.
4. 간장과 이금기 프리미엄 굴소스, 이금기 농축 치킨스톡으로 간을 맞춘다.
5. 국물이 끓기 시작하면 떡을 넣고 3~4분 정도 끓여준다.
6. 계란의 노른자와 흰자를 분리해 구워 지단을 만든다.
7. 그릇에 옮겨 담고 지단을 올려준다.
자료=글로벌 소스 브랜드 이금기
재료: 이금기 프리미엄 굴소스 1큰술, 간장 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술, 쇠고기 100g, 떡국 떡 150g, 대파 1/2대, 계란 1개, 물 5컵, 후추 약간, 이금기 농축 치킨스톡 1/3큰술, 소금 약간, 참기름 약간
1. 대파는 어슷하게 썰어준다.
2. 달궈진 냄비에 참기름을 두르고 쇠고기를 넣은 뒤 소금, 후추로 밑간을 해 볶는다.
3. 고기의 핏기가 없어질 때까지 볶다가 물을 부어 끓여준다.
4. 간장과 이금기 프리미엄 굴소스, 이금기 농축 치킨스톡으로 간을 맞춘다.
5. 국물이 끓기 시작하면 떡을 넣고 3~4분 정도 끓여준다.
6. 계란의 노른자와 흰자를 분리해 구워 지단을 만든다.
7. 그릇에 옮겨 담고 지단을 올려준다.
자료=글로벌 소스 브랜드 이금기
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