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대부분의 사람들이 냉장보관을 하면 음식이 상하지 않는다고 여기지만 이는 정말 위험한 생각입니다. 랩을 쌓아 두거나 용기에 넣어두어도 냉장고 안에서는 세균이 증식할 수 있습니다. 특히나 세균이 빠르게 증가하는 여름철에는 더욱 그렇죠.

앗~!. 이런 방법이 있군요. 공기 노출을 제거해 신선한 상태가 오래가도록 만드는 진공포장법.

요즘 마트에서는 한끼 분량으로 썰어진 채소들이 이렇게 진공포장되어 판매되고 있죠.

그렇다면?

집에서도 간편하게 만들수 있는 진공포장기 검색중..

음. 이정도면 후기도 괜찮고..
홈쇼핑에서 봤던 '생큐진공포장기 원터치'로 선택.
온라인으로 주문했습니다.

도착한 모습. 생각보다 모양이 깔끔하네요.
설명서대로 전원을 켜고 비닐을 기계에 넣어봅니다.

사용방법도 간편했어요.
비닐을 빨간고리에 끼워넣은후 버튼을 누르면 끝~! 힘들게 눌러주지 않아도 됩니다.

버튼은 두 개인데요. '밀봉'은 봉지의 끝부분만 밀폐해주는 기능이고, '진공'은 비닐안의 공기까지 없애주는 기능이에요.

진공포장기는 특히 혼자사는 1인가구에 딱 인듯.

먹다남은 음식을 이렇게 밀봉해서 넣어두면 더 안전하게 보관이 가능. 한끼씩 데워 먹기에도 굿!

요리하고 남은 카레를 밀봉한 후 '거꾸로' 들어봤어요.

정말로 국물 한 방울 흐르지 않네요.

과자도 밀봉해봅니다.
분명 먹다 남긴 과자인데 밀봉하니 새것 마냥 완성됨.

갑자기 과자공장 주인이 된 듯한 기분.

그것참. 신기하네.

평소에는 이렇게 고정핀을 이용해왔으나 쉽게 눅눅해지더라구요.

하지만 완벽하게 밀봉된 감자칩은 바삭바삭함이 그대로!

에디터처럼 혼자사는 사람들은 찌개를 끓이고 나서도 식재료가 많이 남죠. 이번에는 된장찌개를 끓이고 남은 재료들을 비닐에 넣고 진공포장해봅니다.

앗. 왜 작동이 제대로 안되는거지?

당황했지만. 설명서 확인결과...
공기가 빠지면서 식재료에 있던 물이 기계쪽으로 빠져나왔기 때문이었어요.
고장의 원인이 될수도 있다고 하니 물기를 조금 제거해준 후 사용하거나 랩, 일회용진공팩으로 싸서 진공포장해야 한다고 합니다.

다시 물기를 조금 빼주고 재도전.

이렇게 버튼을 눌러주니 공기가 쫘~~~악 빠집니다. 참 쉽죠?

형태가 쉽게 으스러지기 쉬운 빵의 경우에는 '반진공'을 하면 됩니다. 상태를 봐가며 진공과정을 중간에서 멈추고, 다시 '밀봉'버튼을 누르면 완성.

빵 모양이 망가지지 않으면서도 진공 포장이 가능해졌어요.

요리후 남은 두부 반모는 쉽게 상하기 쉬워 보관하기가 늘 골치였는데요.
하지만 두부도 이렇게 반진공 포장을 한 상태로 냉장고에 넣어줍니다.

상온에서 보관하면 벌레가 꼬이거나 냄새가 나던 바나나도 해결.

아몬드나 각종 가루들은 이렇게 진공포장을 한 후 보관해줍니다. 냉장고에 빈 자리가 생겨서 좋네요.

여행시 음식을 포장할 때에도 편리했어요. 새빨간 김치를 담아도 국물 샐 걱정없이 흰 가방에 쏘옥~
택배를 보낼때도 안심하고 포장할 수 있겠네요.

진공포장기는 사이즈도 작아 편리했어요. 이렇게 전자레인지 옆 조그만 틈새에도 다 들어갑니다.

아무리 좋은 기능이 있어도 주방의 한 공간을 다 차지하고 있으면 보기에도 좋지 않죠.

혼자사는 에디터가 사용해본 진공포장기.

생각보다 활용할 수 있는 식품들이 참 많네요. 먹다남은 음식이나 요리후 남은 식재료들. 여행시 가져갈 음식 등.. 쉽게 상해서 버리는 음식물쓰레기도 줄어 들어 환경에도 도움될 것 같습니다.

사용방법도 매우 간편해서 직접 밀봉해보는 재미도 있었어요.

혼자사시는 분이나, 보다 신선하게 식품보관을 원하신다면
한번 사용해보셔도 좋을 듯 합니다.

[리얼푸드=육성연 에디터]