우리나라에서는 예부터 찰옥수수를 주로 재배하면서 입맛이 찰옥수수에 익숙해져 있죠. 반면 단옥수수류와 초당옥수수는 재배 역사는 짧으나 부드럽고 단 맛이 강한 것이 특징입니다.
특히 최근들어 초당옥수수가 다이어트 식품으로 화제를 모으고 있는데요.
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초당옥수수는 당도가 매우 높아 ‘초당’이라고 불립니다.
일반 옥수수가 8~10%인 반면 초당옥수수는 23~30%의 당분이 들어있어요. 어린아이들이 특히 좋아하는 옥수수이기도 합니다.
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탄수화물도 일반 옥수수에 비해 적으며, 칼로리도 낮아요. 다이어트 식품으로 주목받는 이유이기도 하죠. 찰옥수수 열량의 절반 수준인 100g당 96kcal입니다.
또한 풍부한 식이섬유가 포만감을 유지시켜 줍니다.
수분 함량도 높아 특유의 아삭한 식감을 자랑하죠.
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배우 김태희가 주먹밥으로 만들어먹었다고 알려지면서 초당옥수수의 인기는 더욱 높아졌는데요. 각종 홈쇼핑에서도 높은 판매기록을 세웠으며,
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대형마트에서도 소비가 늘어가고 있습니다.
재배기간도 66일로 짧은 편이어서 2기작도 가능해 농가 소득에 효자 품목으로 각광 받고 있어요.
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하지만 일반 옥수수에 비해 수분이 많은 만큼 저장성이 약합니다. 그래서 초당옥수수는 가급적 빠른 섭취가 권장됩니다. 냉장보관시 권장일수는 최대 5~6일입니다.
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또한 다이어트시에는 원푸드 다이어트식품으로 이용하지 않는 것이 좋아요.
에너지원으로 쓰이고 남은 탄수화물은 지방세포에 축적됩니다. 따라서 단백질이 부족한 탄수화물위주의 식단은 근육량감소로 이어질수 있는데요. '저탄수화물 식단'이 다이어트방법으로 주목받는 이유도 이것 때문이죠. 또한 초당옥수수는 난소화성 물질로 지나치게 많이 먹으면 배탈이 날 수도 있습니다.
초당옥수수는 칼로리가 낮으나 주로 탄수화물로 이뤄져 있어요. 건강한 다이어트를 위해서는 칼로리만 따질 것이 아니라 적당량의 탄수화물과 충분한 단백질, 양질의 지방 등의 구성을 골고루 맞춰야 합니다.
