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채소의 종류는 참 다양합니다.

이렇게 예쁜 모양과 색감을 지닌 채소도 있지만

같은 종류인데도 조금 다른 형태로 태어난 것들도 있죠.

하지만 원래 못생긴(?) 모양을 가진 채소도 있습니다.

물론 맛도 좋고 영양소도 풍부합니다.

미국 내에서 아직은 생소한 모양을 하고 있지만 영양가가 풍부하고 맛이 좋기 때문에 올 한해 인기를 끌 것으로 주목되는 채소들입니다.

특히 새로운 먹거리의 시도가 일반화돼 있는 밀레니얼 세대에게 관심을 끌것으로 예상되는데요.

미디어와 SNS 전파력을 바탕으로 올 한해 영양 채소로 떠오를 못생긴 식품을 소개할께요.

1. 셀러리 뿌리(celery root)

셀러리의 뿌리는 비타민 C와 비타민 K의 훌륭한 공급원이에요. 망간, 칼륨, 인과 식이섬유를 풍부하게 지니고 있죠.

사과 또는 감자와 잘 어울리며 주로 생선요리와 같이 섭취합니다. 구워서 셀러리 뿌리 칩을 만들어도 좋아요.

2. 파티쵸크 (fartichoke)

생강처럼 울퉁불퉁하게 생긴 파티쵸크는 지방, 콜레스테롤, 염분이 없으며, 비타민 B1과 철분이 풍부합니다.

3. 김치 (Kimchi)

CNN이 올린 채소 리스트에는 보시는 것처럼 김치가 들어있어요.
한국의 자존심인 김치는 못생긴 채소라기보다는 그 형태가 미국인들에게는 아직 낯설고, 시큼한 맛 역시 익숙하지 않은 음식입니다. 하지만 발효시킨 배추에는 우수한 영양소가 들어있어 이번 순위에 선정된 것 같습니다. 생김새보다는 건강에 더욱 초점이 맞춰진 것이지요.

CNN은 김치는 각종 비타민과 항산화제 성분이 풍부해 신체 면역력을 향상시킨다고 소개했습니다.

4. 지카마 (jicama)

멕시코가 원산지인 지카마는 비타민 C와 섬유질이 우수한 식품입니다. 지방과 염분이 없으며 부드럽고 맛이 좋아요.

5. 브로코꽃 (broccoflowers)

브로코꽃은 맛과 모양면에서 브로콜리와 콜리플라워가 혼합된 것처럼 느껴지는데요. 맛은 두 채소보다 더 가볍고 달콤하며 고급음식점에서 많이 사용된다고 해요. 비타민 C가 다량 들어있답니다.

6. 루타바가 (rutabaga)

루타바가(스웨덴 순무)에는 비타민C, 칼륨, 마그네슘 및 섬유질이 많이 들어있어요. 약간의 당분은 있으나 지방이나 콜레스테롤은 없으며 주로 유럽에서 스튜와 볶음요리로 많이 사용됩니다.

7. 순무(Turnip)

순무는 비타민 B6와 셀레늄이 풍부하게 들어있으며, 녹색채소부분도 영양가와 맛이 좋아요. 크기가 작을수록 부드럽고 달콤한 맛이 강하게 납니다.

8. 타로뿌리(taro root)

타로뿌리는 인류역사상 최초로 재배된 식물 중 하나이며 비타민 E, 칼륨 및 망간이 풍부해요. 감자처럼 날로 먹을 수 없으나 각종 스튜, 볶음 및 베이킹으로 좋습니다.

[리얼푸드=육성연 에디터]