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남은 식재료. 더 오래 보관하려면

조회수 2019. 5. 22. 10:14 수정
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식품마다 다르다
출처: 123rf
음식 준비를 하다보면 식재료가 남게 됩니다.
특히 1인가구들은 더욱 그렇죠.
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남겨진 식재료들은 금방 상하기도 쉬워서 쓰레기통으로 버려지는 경우가 있습니다. 음식물 쓰레기문제뿐 아니라 식재료 구입에 사용한 비용도 아까운일인데요.

어떻게 하면 남겨진 식재료를 더 오랫동안 보관할 수 있을까요.

식품마다 보관법은 달라집니다. 미리 알아두면 좋은 식재료별 보관법을 알려드릴께요. 


출처: 123rf
먼저 생선류입니다. 내장과 지느러미를 모두 제거한 생선은 깨끗하게 씻은뒤 소금을 뿌려주세요. 밀폐용기나 지퍼백에 담아서 보관하면 좋습니다.
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콩나물은 깨끗한 밀폐용기에 담은후 물을 담아주세요. 2~3일에 한번씩 물을 갈아주면 시들지 않고 신선하게 보관됩니다.
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감자는 하나씩 신문지에 잘 싸서 통풍이 되고 그늘진 곳에 둡니다. 이 때 사과 한 개를 같이 넣어두면 싹이 트는 것을 방지할 수 있습니다.
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대파는 물기를 먼저 제거한 후 잘라주세요. 밀폐용기에 키친타월을 깔고 담으면 더 오랫동안 보관됩니다.
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무나 가지, 또는 애호박은 잘린 단면에서 수분이 증발되는데요.
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이를 막기 위해서는 랩으로 감싼뒤 위생팩에 담아주면 좋습니다.
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사용하고 남은 두부는 특히 쉽게 상하기 쉬운 재료죠. 두부를 오랫동안 보관하려면 밀폐용기에 담은후 잠길정도로 생수를 부워준 후 자주 갈아주면 됩니다.
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적절한 보관법을 이용하면 신선한 상태의 식재료를 더 오랫동안 보관할 수 있습니다.
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