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아보카도입니다.
아보카도는 전 세계에서 생식되는 과실 38종 중 가장 영양가가 높다고 기네스북이 소개했을 정도인데요.
11종의 비타민과 14종의 미네랄, 건강에 좋은 불포화지방산, 그리고 항산화물질인 베타카로틴까지...

헥헥... 다 말하기도 지침..

먹기가 쉽지 않아요!!

후숙과일인 아보카도는 먹는 시점을 잘 맞춰야하는데. 덜 익은 상태에서는 자칫 배탈이 날 수 있고, 또 너무 오래 익혀두면 물러지거나 검게 변하고 상하기도 해요.

특히 에디터처럼 혼자사는 싱글족은 대량 구입도, 보관도 여간 어려운게 아니죠.

그런데.. 이 아보카도를 과육으로만 즐기라는 법 있나요?

보관이 쉬운 아보카도 오일로도 아보카도의 고소함과 풍부한 영양소를 충분히 즐길 수 있다는 사실!

"왜 진작 이 생각을 못했지?"

온라인 주문 후 집에 도착한 아보카도오일.
캘리포니아산 고품질 아보카도에 유기농 인증, 그리고 GMO(유전자변형식품) 프리, 방부제 및 첨가물 프리 인증을 받은 제품이에요. 또 콜드프레스 방식(15~ 20도에서 압착)으로 영양성분을 살렸다는 특징이 있어요.

제품 구성은 정제과정없이 프리미엄급으로 만들어진 '엑스트라버진' 2병 + 정제과정을 한 번 거친 '퓨어' 한 병이 들어있어요.

조금 따라보니 이렇게나 예쁜 연둣빛이..

오일 한 병(250ml)에는 아보카도가 무려 20개가 들어간다고 하네요.

제품 중에는 간편하게 스틱형으로 나온 것도 있어요.

1포(1ml)의 양은 이렇게 '아빠수저'에 꽉 차는 정도.

아보카도오일은 하루 1~2 스푼을 그대로 먹어도 좋은데요.
매일 아침 공복에 1포씩 먹으면 됩니다.

하지만 에디터는 음식에 활용하는 것이 더 좋았어요.
어떤 음식과도 잘 어울려서 놀라울 정도로 활용도가 높았거든요.

먼저 샐러드.

아보카도 오일은 샐러드 채소와 함께 먹으면 찰떡 궁합입니다. 항산화물질인 베타카로틴 등의 영양소 흡수를 높여주기 때문이에요. 색감도 예뻐서 보기에도 좋고, 맛 역시 풍미가 살아나요.

알리오올리오 파스타에도 이용해봤어요. 두말할 것 없이 잘 어울림!

여기까지는 올리브오일과 활용도가 비슷합니다.
하지만...

아보카도 오일은 고온조리 음식에도 활용할 수 있는데요. 올리브오일이나 참기름, 들기름은 발연점이 낮아 무침이나 샐러드용, 간단한 볶음요리 정도에 어울려요. 반면 아보카도 오일의 발연점은 271도에 달해 부침이나 튀김에도 사용할 수 있습니다.

프라이팬에 오일을 붓고 야채 고로케를 조리해봤어요.

일반 오일도 아닌데 과연 잘 부쳐졌을까.

별 기대없이 한 입 물었더니 바삭바삭~~~
안에도 부드럽게 잘 익었습니다. 너무 바삭해 놀랄 정도...

다음으로 시도해 본 요리는 일명 '김사랑 빵'. .

'나혼자 산다' 프로그램에서 배우 김사랑이 아침 식사로 먹은 빵인데요. 저칼로리에 맛있어 보이는 비주얼. 간편한 조리법까지 갖추며 화제를 모았죠.

이 빵은 실제 스페인에서 자주 먹는 '판 콘 토마테'입니다.

원래는 올리브오일이 들어가지만 에디터는 아보카도 오일로 대체!

재료도 너무 간단.

구운 바게트빵(반드시 구워야 해요)+토마토+생마늘이면 끝.

잘 구워진 바게트 빵에 생 마늘을 문질러 주고
토마토도 발라줍니다.

그 위에 아보카도 오일을 살며시 뿌려주면 완성. (취향에 따라 소금을 살짝 뿌려도 좋아요)

초간단 조리이지만 맛은... 너무너무 맛있어요!!!

오일을 듬뿍 뿌려서 먹고 또 먹고. 다시 먹고...

"이게 뭐라고 이렇게 맛있지?"

-슈퍼푸드 아보카도의 영양소를 쉽게 섭취할 수 있음.

-높은 활용도.
(샐러드나 나물무침, 생선구이, 스테이크, 파스타, 튀김 등)

-불포화지방산이 많은 오일로 건강한 튀김요리가 가능

-맛이 부드럽고 고소함.

-다른 오일과 비교해 가격이 비교적 높으나 활용도나 영양소적인 면을 고려한다면 만족.

[리얼푸드=육성연 에디터]