우리가 잘 몰랐던 아몬드의 4가지 장점
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견과류는 하루가 다르게 쏟아지는 슈퍼푸드 중에서도 경쟁이 가장 치열한 분야다. 사차인치, 브라질너트, 타이거너트를 비롯해 이름마저 생소한 견과류들이 매년 새롭게 등장하고 있다. 하지만 당시에는 인기가 높았던 식품들도 시간이 흐르면 잊혀지는 경우가 많다. 아몬드는 오랜 시간이 지나도 꾸준한 사랑을 받고 있다.
고소한 아몬드는 먹기에 편하고 어떤 식재료와도 잘 어울린다. 노화방지와 각종 질병예방에 도움을 주는 항산화물질, 그리고 몸에 필요한 필수 영양소 11가지도 균형있게 들어있다. 건강 간식으로서의 이러한 면들은 이미 잘 알려져 있다. 하지만 친숙한 아몬드에도 우리가 잘 모르는 장점들도 많다.
1. 피부미용에 도움되는 아몬드의 ‘비타민 E’
최근들어 아몬드가 뷰티 간식으로 각광받는 이유는 비타민 E 성분 때문이다. 아몬드는 나무견과류(브라질너트ㆍ캐슈넛ㆍ호두ㆍ마카다미아ㆍ피칸 등) 중에서 리보플라빈, 니아신 성분과 함께 비타민 E 함유량이 가장 높다. 아몬드 한줌(약 23알ㆍ30ｇ)에 포함된 비타민E는 약 8㎎(밀리그램)으로, 일일 섭취 권장량의 73%에 해당한다. 특히 비타민E는 총 8가지의 형태로 존재하는데, 우리 몸에 가장 잘 흡수되는 것은 ‘알파-토코페롤’ 비타민 E다. 아몬드의 천연 비타민E는 ‘알파-토코페롤’ 형태로, 일반 건강기능식품에 들어있는 것보다 두 배 이상 뛰어난 효능을 가진 것으로 알려져 있다.
비타민 E는 강력한 항산화제로, 피부건강에 필수적이다. 활성산소로부터 세포를 보호해 피부가 노화되는 것을 막아주며, 피부장벽에 자연보호막을 형성해 촉촉한 보습은 유지하고 건조함은 방지해준다. 또한 자극받은 피부를 진정시켜 여름철 자외선에 노출된 피부 개선에도 좋다. 유명 화장품업체들이 아몬드를 이용해 스크럽이나 바디오일 등의 제품을 개발하는 것도 이러한 이유에서다. 아몬드를 이용해 홈메이드 아몬드팩도 만들 수 있다. 얼굴의 묵은 각질을 벗겨내 탄력있고 부드러운 피부를 가꾸도록 도와준다.
*여기서 잠깐! 아몬드 팩 만드는 방법*
팩 재료 : 아몬드(10알), 꿀, 우유
1. 믹서기에 아몬드 10알을 넣고 최대한 곱게 갈아준다.
2. 곱게 갈은 아몬드 가루에 꿀을 1/2 스푼 넣어주고, 우유를 조금씩 넣어서 얼굴에 올렸을 때 흐르지 않을 정도의 점성으로 섞어준다.
3. 완성된 아몬드팩을 바른 뒤 20분후에 마사지를 하듯 문지르고 세안하면 끝.
2. 건강한 두피와 윤기나는 머릿결
아몬드에는 단백질, 오메가 3지방산, 비타민E 성분이 풍부해 모발과 두피관리에 도움을 준다. 이러한 성분들은 두피를 보호해 모발이 빠지는 것을 막아주고, 여름철 자외선으로 손상된 모근 세포를 지켜주며 건조해진 모발의 회복에도 영향을 미친다. 특히 비타민 E는 윤기나는 모발을 만드는 데 중요한 성분이며 모발성장에도 필수적인 영양소이다.
3. 체내 흡수 칼로리는 더 낮은 ‘다이어트 간식’
다이어트 간식으로도 제격이다. 아몬드 한줌인 30ｇ은 170㎉를 가지고 있다. 하지만 우리 몸이 아몬드를 흡수해서 사용되는 열량, 즉 ‘생체이용률’(bioavailability)을 고려할 때는 이보다 낮아진다. 미국 농무부(USDA) 연구진에 따르면, 볶은 통아몬드 한 줌(30ｇ)의 실제 체내 흡수 칼로리는 기존에 알려진 칼로리(170㎉ )보다 약 20% 가량(136㎉) 적은 것으로 나타났다.
먹는 시점을 달리해도 효과적인 체중감량 효과를 기대해 볼 수 있다. 숙명여자대학교 김현숙 교수와 ICAN영양연구소 박현진 박사의 공동연구팀에 따르면 아몬드를 ‘식사 전’에 섭취하면 ‘식사 중간’에 섭취한 것보다 복부를 둘러싼 내장지방양이나 체지방 비율의 감소가 더 크게 개선됐다. 반면 콜레스테롤 수치 개선에는 아몬드를 ‘식사 중간’에 간식으로 섭취한 그룹이 더 큰 효과를 보였다. 체중감소를 위해서는 아몬드를 ‘식전’에 섭취하는 것이 유리하다는 분석이다.
4. 식물성 단백질 함량 높아, 건강한 체중조절에 도움
아몬드가 다이어트 간식으로 좋은 이유는 또 있다. 바로 높은 단백질 함량이다. 아몬드 한 줌에는 삶은 달걀 1개와 동일한 양의 단백질(30ｇ당 6ｇ)이 들어있다. 식물성 단백질이기 때문에 소화흡수율도 높으며, 특히 포화지방이나 콜레스테롤 걱정없이 양질의 단백질을 저칼로리로 섭취할 수 있다.
식이섬유도 풍부하다. 한 줌의 아몬드에는 식이섬유(30g당 4g)가 다량 들어있어 포만감을 높이기 때문에 식사 시 폭식을 막아준다. 에너지를 생성하고 신진대사 활성을 증진하는 마그네슘도 많아 체중조절 시 떨어지기 쉬운 활력을 유지하게 해준다.
[리얼푸드=육성연 에디터]
