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모닝커피와 함께 머핀?

간식으로는 여러가지가 있지만 아몬들을 먹으면 건강에도 이롭다는 연구결과가 있습니다.

얼마전에는 아침 식사를 거르기 쉬운 청년들에게 아침 식사 대용으로 섭취하는 아몬드가 혈당 조절 및 콜레스테롤 수치 관리에 도움을 준다는 연구도 나왔어요.

올해 미국 머시드 캘리포니아 주립대 연구팀은 73명의 건강한 대학생(여학생 41명과 남학생 32명)을 무작위 두 그룹으로 나눠 ▷한 그룹에는 매일 아몬드 56ｇ(320㎉) ▷다른 그룹에는 매일 통밀 크래커 77.5ｇ(338㎉)을 섭취하도록 했습니다.

연구결과, 아침 간식으로 아몬드나 통밀 크래커를 섭취하는 것 만으로도 총 콜레스테롤과 공복 혈당 수치가 개선된 것으로 나타났어요.

특히 아몬드를 섭취한 그룹의 경우, 통밀 크래커 섭취 그룹보다 혈당 조절 능력 및 심장 대사 위험을 나타내는 지표 개선에 더욱 효과가 높았는데요.

아몬드 섭취그룹의 인슐린 저항 지수(IRI)는 8주전보다 34% 낮아졌으며, 인슐린 민감성을 나타내는 마쓰다 지수는 82% 증가해 통밀 크래커 섭취 그룹 대비 2배 가량 높아졌어요.
이는 아몬드 섭취 그룹의 신체 혈당 조절 능력이 통밀 크래커 섭취 그룹 대비 향상되었음을 뜻합니다.

연구팀은 “아몬드가 인슐린 민감성에 미치는 긍정적인 영향을 보여주는 매우 유의미한 결과”라고 말했습니다. 그러면서 “아침을 거르는 이들에게 아몬드는 현명한 아침 간식이 될 수 있음을 확인했다”고 전했어요.

아몬드 한 줌(30ｇㆍ약 23알)은 인체에 유익한 단일불포화지방산과 식이섬유(4ｇ), 식물성 단백질 (6ｇ) 등 11가지의 필수 영양소가 들어있습니다.

[리얼푸드=육성연 에디터]