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쌀밥의 칼로리가 줄어드는 꿀팁, 혹시 알고 계신가요.

바로. 쌀에 코코넛 기름을 조금 넣어 밥을 해서 냉장고에 두었다 먹으면 됩니다.

이 방법은 과학적으로 그 효능이 입증된 것인데요.
해당 연구결과는 미국 덴버에서 열린 미국화학학회(American Chemical Society) 연례회의에서 발표됐습니다.

스리랑카 화학공학대학의 수드하이르 제임스 박사는 이런 방법을 토앻 쌀밥에 함유된 칼로리를 최대 60%까지 줄일 수 있다는 연구결과를 발표했는데요.

먼저 끓는 물에 코코넛 기름을 1티스푼 섞고 쌀을 반 컵(105g) 넣습니다. 이후 20~25분 끓여 만든 쌀밥을 12시간 냉장고에 보관해두세요.

그 이유는 코코넛 기름과 냉장 상태가 쌀에 들어있는 전분 중 소화가 잘 안 되는 저항전분의 양을 늘려주기 때문이라고 합니다.

쌀 속의 저항전분은 10배로 늘어난다고 해요.

또한 12시간 냉장한 쌀밥은 다시 데워 먹어도 저항전분의 양에는 영향을 미치지 않는다고 합니다.

2가지 과정을 거쳐야 하는 번거로움이 필요하지만
밥을 먹으면서 칼로리를 줄이고 싶다면 한번 참고하는 것도 좋을듯 싶네요.