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문제는 칼로리입니다. 입안에서 살살 녹는 케이크는 달콤한 부드러움에 기분까지 좋아지지만, 케이크는 달달하고 부드러울수록 더 높은 칼로리를 만듭니다. 

특히 케이크 시트인 ‘제누아즈’는 부드러운 맛을 위해 동물성 크림을 사용하고 있기도 하고요. 생크림과 휘핑크림 역시 지방함량이 높은 우유크림을 사용하죠. 

케이크를 조금 더 가볍고 건강하게 먹으려면 내가 직접 만들어 먹는 방법이 있습니다. 특히나 밀가루 대신 쌀을 이용해 케이크나 연말연시 활용도가 높은 빵을 만든다면 더욱 건강한 디저트가 됩니다.

　쌀은 탄수화물, 단백질, 지방, 식이섬유, 미네랄 등 10가지 영양성분이 고루 들어있는 곡물입니다.

농촌진흥청은 가정에서도 쉽게 만들 수 있는 쌀로 만든 각종 베이커리 레시피 세 가지를 소개했습니다. 의외로 따라하기 쉽고, 재료로 쓰이는 쌀가루 역시 시중에서 쉽게 구할 수 있습니다. 재료에 쓰이는 쌀가루는 체에 한 번 걸러서 사용하는 것이 좋습니다.

<재료> (1개 분량)

- 머랭: 달걀흰자 115ｇ, 설탕5ｇ

- 반죽: 쌀가루 90ｇ, 달걀노른자 50ｇ, 식용유 60ｇ, 물 60ｇ, 베이킹파우더 4ｇ

<재료> (5~6개 분량)  

쌀가루 200ｇ, 버터 50ｇ, 설탕 45ｇ, 소금 2ｇ, 달걀 60ｇ, 베이킹파우더 4ｇ, 우유 110ｇ