유럽인들에겐 생소한 먹거리였던 해조류가 친환경적 미래 먹거리로 관심을 받기 시작했다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다.
출처: 123rf
최근 유럽에서는 아시아산 해조류 수입이 증가하고 있으며, 유럽에서 직접 생산과 가공에 뛰어드는 업체도 늘어나고 있다. 김, 파래, 미역, 다시마, 톳 등 한국의 다양한 해조류 식품과 요리 문화를 유럽에 소개할 호기로 보인다.
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해조류 시장의 세계적인 성장세와 더불어 네덜란드, 프랑스, 영국 등에서 해조류를 양식하거나 가공하는 기업들이 등장하고 있다.
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유럽 해조류 업계의 선구자인 보르아보르는 프랑스 부르타뉴 지방에서 채취한 김, 미역, 다시마, 파래 등을 이용해 다양한 식품을 선보이고 있다. 해조류를 넣은 타르타르 소스, 마요네즈, 머스타드, 페스토 등 소스가 주력 상품이다.
이 밖에도 해조류를 이용한 과자류와 일본식 조림 요리 츠쿠다니, 해조류 함유 소금, 국물 요리용 조미료, 해조류가 들어간 파스타면 등을 제조하고, 생해조류와 건조 해조류도 판매한다. 이 업체는 매년 200톤가량의 해조류를 가공해 프랑스와 주변국 1700여 개의 상점에서 판매중이다. 지난해 매출액은 약 3백만 유로(한화 약 41억 원)에 달했다.
출처: 오돈텔라
일부 기업들은 해조류의 단백질을 첨단기술로 가공한 육류ㆍ생선 대체품 개발에 관심을 보이고 있다.
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프랑스 스타트업 기업 오돈텔라(odontella)는 지난 2018년 해조류 단백질을 이용해 연어가 단 1ｇ도 들어가지 않은 훈제 연어 제품 개발에 성공했다.
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이외에 대체 캐비어, 새우, 가리비 제품도 개발 중이다.
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한편 한국무역통계진흥원의 자료에 따르면 한국산 식용 해조류 대유럽 수출은 지난 2012년 257만 달러(한화 약 30억 원)규모에서 2019년 871만 달러 (한화 약 103억 원)규모로 증가했다.
