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채식주의자가 햄버거 먹어도 돼요?

조회수 2019. 11. 23. 12:20 수정
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네, 됩니다.
나일로니아들 안녕!

건강을 위해, 무차별하게 사육되는 동물들을 위해, 이유는 다양하겠지만 요즘 채식주의자를 자처하는 사람이 늘어나고 있지?

Q. 채식주의자는 풀, 샐러드만 먹나요?


A. 당연히 노!


요즘은 특히 늘어나는 채식주의자들을 위해 여러 브랜드에서 그들을 위한 메뉴를 개발하고 있어.

그 중 하나가 바로 햄버거!

채식주의자를 위한 햄버거라니, 햄버거에 고기만 빼고 야채를 채워넣는 방식일까?

출처: BURGER KING U.S
유럽에서 먼저 선보이는 '레벨 와퍼'
버거킹은 지난 11일 고기가 들어가지 않는 채식주의 버거인 '레벨 와퍼'를 유럽에서 개시한다고 밝혔어. 

이 햄버거의 비밀은 식물성 패티. 

식물성 패티는 소, 돼지, 닭 등의 동물성 단백질을 사용하지 않고, 콩나무 뿌리와 유전자 변형 이스트로 만들어져.


게다가 heme 단백질을 활용한 덕에 동물성 단백질 맛을 구현하고, 육즙의 식감까지 느낄 수 있는 효자 패티!

출처: BURGER KING U.S
미국 버거킹의 '임파서블 와퍼'

이미 미국에서 한 차레 인기를 얻었던 '임파서블 와퍼'에서 

식물성 패티를 선보였었지.

맥도날드도 질 수 없다!



출처: McDonald’s U.S
2년 전 맥도날드의 맥비건버거.
출처: foodloaf
2년 전 콩으로 만든 패티를 넣은 맥비건을 시작으로 비건버거 개발에 신중을 가하는 맥도날드. 

지난 5월 독일에서 선보였던 빅 비건 TS 가 그 다음 주자였어. 콩고기가 아닌, 식물성 고기를 사용한 점이 달라졌지?


맛은 역시나 일반 고기와 매우 흡사하다고 해!

닭이 달걀을 낳기 위해 공장같은 사육장에서 일생을 보내는 건 상상만으로도 힘겨운 일이야. 

그렇지만 달걀로 할 수 있는 수많은 맛있는 것들은 어떡해?
출처: JUST EGG 공식 홈페이지

이를 해결하고자 한 미국의 창업자 조시 테트릭은 '저스트 에그'라는 노란 액체를 개발했어. 

무려 39만 1000종의 식물 단백질을 연구해 나온 결과물!


녹두와 강황 등 10여 가지 재료를 조합해 달걀과 유사한 맛을 내는 데 성공했다고 해. 

출처: JUST EGG 공식 홈페이지
출처: JUST EGG 공식 홈페이지
우리는 이 노란 액체를 가지고 맛있는 에그 스크램블을 할 수도, 에그 샌드위치를 만들어 먹을 수도 있어. 

멋진 사실이지?

지난 여름 한국 진출을 선언했던 저스트 에그. 

식료품관에서 노란 병을 마주할 날도 얼마 남지 않았어!

이렇게 채식주의자들을 위해 많은 노력들이 더해지는 요즘이야. 


한국 버거킹과 맥도날드에서도 비건 버거들을 곧 만날 수 있을까?

우리 한 번 기다려 보도록 하자구!
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