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요리로 떠나는 스페인 여행

중독주의! 한 번 맛보면 빠져나올 수 없는 스페인 요리

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셰프들의 특급 레시피를 만나볼 수 있는 [셰프의 식탁].

오늘은 지중해 상점 레에스티우를 운영 중인 이새봄 셰프와 함께합니다.

스페인 남부에서 즐겨 먹는 두 가지 요리를 소개해 준다고 하는데요.

안달루시아식 요리라고 합니다.

첫 번째는 가스파초입니다.

여름에 먹기 좋은 차가운 수프인데요. 

여러 채소들을 적당한 크기로 잘라 믹서에 넣어주세요.

소금으로 간을 하고 마른 빵, 올리브유를 추가해 농도를 조절해 줍니다.

분홍빛이 돌 때까지 곱게 갈아주세요.

갈린 가스파초는 냉장고에 차갑게 보관해 두다가 먹기 직전에 꺼내어 플레이팅하면 돼요!

각자의 취향에 맞게

오이, 샬롯, 하몽 등 가니시를 얹어 요리를 완성해주세요.

두 번째 요리는 총알 오징어 구이입니다.

타파스 바인 타페오에서 현지인들이 가장 즐겨 먹는 메뉴라고 하는데요.

파슬리를 손으로 잘게 찢어 믹서에 넣습니다.

올리브유와 마늘, 소금, 식초를 넣고 갈아주세요.

구운 오징어에 파슬리 소스와 레몬 제스트를 올려 마무리하면 끝!

상큼하면서도 청량한 총알 오징어 구이가 완성되었네요.


이 두가지 요리에 대해

더 궁금한 점이 있다면

유튜브 '노블레스 TV'에서 직접 확인해 보세요!

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