머슬앤피트니스

땅콩 소스를 곁들인 베트남식 섬머 롤 (1인분)

준비 재료

*재스민 쌀 2½스푼

*라이스페이퍼 2장(지름 20cm 정도 크기)

*익힌 새우 170g, 껍질 벗기고 세로로 반 가른다

*익힌 쌀국수 면 ½컵

*신선한 바질 잎 6장

*신선한 민트 잎 6장

*실란트로 가지 8개

*보스턴 상추 2장

*오이 ¼개, 슬라이스한다

*땅콩 소스

*물 2티스푼

*붉은 후추 플레이크 ⅛티스푼

*저민 마늘 ¼티스푼

*간 생강 ⅛티스푼

*꿀 1티스푼

*저염 간장 ¼티스푼

*증류 식초 2티스푼

*유기농 땅콩버터 2스푼

만드는 법

1. 중간 크기의 냄비에 물을 넣고 끓이자. 쌀을 넣고 3~5분 익힌 뒤 물기를 뺀다.

2. 커다란 그릇에 따뜻한 물을 채우자. 라이스페이퍼 1장을 물에 15초 정도 담갔다 빼서 부드럽게 만들자. 펼쳐놓고 살살 두드려서 묻어 있는 물기까지 제거해준다.

3. 각각의 페이퍼 가운데에 새우 반 개, 면, 바질, 민트, 실란트로, 상추를 올리자. 가장자리는 5cm 정도 비워두자.

4. 페이퍼의 아래쪽을 속재료 위를 덮도록 접어 올리자. 그런 다음 페이퍼 양옆을 단단하게 접어 부리토처럼 말자.

5. 이제 땅콩 소스를 만들자. 모든 재료를 그릇에 넣고 저어준다. (땅콩버터가 너무 뻑뻑하다면 물을 추가하자.)

6. 소스와 함께 롤을 내자.

새우 맛 좀 보세요! 새우는 칼로리는 낮고 단백질 함량은 높다. 칼로리는 85g에 60밖에 안 되는데 단백질 함량은 12g이나 된다!

*영양정보: 380 칼로리, 44g 단백질, 31g 탄수화물, 5g 지방

*영양정보(땅콩버터): 215 칼로리, 8g 단백질, 13g 탄수화물, 16g 지방