함냐함냐함

불판에 챱챱 구워 먹으면 소주 안주로 아쥬 딱인 막창~! 튀겨 먹으면 맥주 안주로 그만일 것 같쟈나?

그래서 만들어먹어본 막창튀김!

준비물 : 막창, 소주
튀김가루, 전분가루, 탄산수or물
식초, 물엿, 마요네즈, 후추

먼저 적당량의 막창과 소주를 준비!

물이 끓기 전에 소주를 반병 정도 부어주고

소주 탄 물에 막창을 넣고 2분정도 삶음
(이때 사방에 엄청난 누린내가 퍼짐 t-t)

삶아진 막창은 체에 건져서 소금, 후추를 살살 뿌려 2차로 누린내를 잡아주고

소금, 후추가 누린내를 잡는 동안 튀김가루, 전분, 탄산수를 이용해 튀김옷 만들기를 해보겠음!

비율은 튀김가루1 : 전분가루0.1 : 탄산수1.5
(※참고 : 물 대신 탄산수를 사용하는 이유는 튀김을 더 바삭하게 해주기 때문임!!)

반죽을 만들 때 쯤해서 기름을 달구기 시-작!
기름이 달궈지는 동안 막창 튀길 준비를 하면 되는데

1차로 튀김가루를 얇게 묻혀주고

앞서 만들어 놓은 튀김반죽을 얇~게~ 입혀줌

그리고 잘 달궈진 기름에 챠르르르ㄹ- 튀기면 됨!
(뒤집어가며 온 정성을 다해 튀겨주세요)

막창이 튀겨지는 동안 소스를 만들어보겠음! 바쁘다 바빠!
준비물은 사진과 같음 (파슬리는 없어도 됩니당^;^)

비율은 마요네즈2 : 물엿1 : 식초1 : 후추 조금
향과 데코(?)를 위해 파슬리도 파슬 파슬 뿌려주면

바삭&쫀득한 막창튀김 완-성!☆^0^
직접 만든 소스에도 찍어먹어보고 시중에 파는 막창 소스에도 찍어먹어봤는데

결과는 大만족이었고 식기 전에 먹어야
제 맛을 느낄 수 있을 듯! (ง °Θ°)ว

여러분도 한 번 도전해 보아~