가서 줄 설 자신 없어서 만들어본 홍탁집 닭볶음탕
조회수 2019. 3. 26. 08:10 수정
어무니 손맛b 인정b
요 방법으로 닭볶음탕 해보시는 건
어떠실는지~?
홍탁집, 백종원 앞 드러나는 연습 실력 ‘의식의 흐름 그 자체’
총 10가지의 양념장 준비물!
간장, 설탕, 고춧가루, 참기름, 물엿, 다진마늘,
다신생강, 후추, 소주가 TV에 나온 전부!
한 가지는 얼추 때려 맞추기 식으로 마법가루를 준비함
간장, 설탕, 고춧가루, 참기름, 물엿, 다진마늘,
다신생강, 후추, 소주가 TV에 나온 전부!
한 가지는 얼추 때려 맞추기 식으로 마법가루를 준비함
간장은 종이컵으로 한 컵
마늘과 생강은 얼려있는 제품을 사용함ㅇㅇ
다진마늘은 3개, 다진생강은 1개를 넣었음
다진마늘은 3개, 다진생강은 1개를 넣었음
참기름, 소주, 후추, 물엿은 다 한 숟갈씩
설탕은 두 숟갈, 마법가루(=다시다)는 한 숟갈을 넣어줌
마지막으로 고춧가루 한 컵! 넣어주면 소스는 끝
먹음직한 양념장이 완성됨^0^
살짝 먹어 봤는데.. 라면스프,, 맛이..?ㅎㅎ
이 양념장은 2~3일 숙성하는 게 좋다길래 이틀간 숙성해둠
살짝 먹어 봤는데.. 라면스프,, 맛이..?ㅎㅎ
이 양념장은 2~3일 숙성하는 게 좋다길래 이틀간 숙성해둠
- 이틀 뒤-
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이제 정말 제대로 된 홍탁집 닭볶음탕을 해볼 차례~
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이제 정말 제대로 된 홍탁집 닭볶음탕을 해볼 차례~
일단 닭을 깨끗이 씻고 끓는 물에 살짝 데쳐줌!
겉면이 익으면 됨ㅇㅇ (이때 소주를 조금 넣고 데침)
겉면이 익으면 됨ㅇㅇ (이때 소주를 조금 넣고 데침)
그리고 다시 깨끗한 물에 닭이 잠길 정도로 물을 넣어주고 팔팔 끓이세용~
이때 올라오는 불순물들은 제거해주는 게 좋음
닭을 젓가락으로 눌러봐서 쑥 들어가면 익은 건데!
닭을 젓가락으로 눌러봐서 쑥 들어가면 익은 건데!
이때 준비했던 채소들을 넣고 끓여줍니당 >3<
채소가 어느 정도 익었을 때쯤 육수를 조금 빼줌(나중에 라면사리를 넣기 위해ㅇㅇ)
그리고 비법 양념장을 넣어주는데!
쓰니는 세 숟갈을 넣었지만, 냄비와 물에 따라
다를 수 있으니! 간을 보면서 넣으시는 게 좋을 듯 ^_^
(세 숟갈을 쓰고도 두 번정도 더 해먹을 양이 남음)
쓰니는 세 숟갈을 넣었지만, 냄비와 물에 따라
다를 수 있으니! 간을 보면서 넣으시는 게 좋을 듯 ^_^
(세 숟갈을 쓰고도 두 번정도 더 해먹을 양이 남음)
그리고 보글보글 국물이 졸여질 때까지 끓여주면 정말 끄읕~
20분 정도 졸여준 후 다진마늘 한 숟갈과 파,
그리고 직접 먹어본 사람들 말로는 고춧가루가
닭볶음탕 위에 한 숟갈 정도 올려져 있다는데
우리는 그냥 청양고추를 사용함
그리고 직접 먹어본 사람들 말로는 고춧가루가
닭볶음탕 위에 한 숟갈 정도 올려져 있다는데
우리는 그냥 청양고추를 사용함
사실 시간이 부족해 오래 끓이진 못했지만..!
달지도 짜지도 양념장이 닭과 잘 어우러졌음ㅠㅠ
다진마늘이 많이 들어가서 그런지 마늘맛도 많이 났고!
그 덕분에 닭의 비린맛이 잡힌 듯 함ㅇㅇ
달지도 짜지도 양념장이 닭과 잘 어우러졌음ㅠㅠ
다진마늘이 많이 들어가서 그런지 마늘맛도 많이 났고!
그 덕분에 닭의 비린맛이 잡힌 듯 함ㅇㅇ
닭을 다 먹고 남은 양념엔 한 번 삶은 라면을 넣고
육수를 넣어 먹는다는데 (육수는 취향 것 넣어 먹는 걸로..!)
육수를 넣어 먹는다는데 (육수는 취향 것 넣어 먹는 걸로..!)
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ라면 먹고 나면 뭐다? 밥이지!
양념장에 볶아 먹은 밥도 맛있었다는 저엄ㅠㅠ
양념장에 볶아 먹은 밥도 맛있었다는 저엄ㅠㅠ
백종원이 왜 손맛있다고 칭찬했는지 알겠고!
홍탁집에 줄 서서 기다리기 힘들다 하시는 분들
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