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전문의들이 추천하는 3대 봄김치!
그 중에서 고혈압을 예방하기 위해 꼭 먹어야 할 김치는?!

남도 지방을 대표하는 혈관 노화의 예방의 1인자! '죽순김치' 입니다 (・ิω・ิ) !!

봄의 산물이자 전라도 대표 특산물, ⭐죽순⭐
좋은 죽순을 고르는 방법이 있다고 하는데요.

먼저 부드러운 죽순을 먹기 위해서는 '자르는 크기'가 가장 중요합니다.

꼭짓점부터 20cm 정도가 가장 부드럽고 알찬 부위이기 때문에, 이 부분을 채취해서 먹는 게 실용적이라고 합니다!

하지만 이 밑부분은 뿌리를 지탱하고 있는 부위로 굉장히 뻣뻣해서 먹을 수가 없는데요.

죽순은 크기가 클수록 식감이 질겨지기 때문에 죽순의 가장 부드럽고 순한 맛을 느끼기 위해서는 20~30cm 크기를 고르는 것을 추천드립니다 •'-'•)و✧

신선한 죽순을 고르려면 색깔 또한 중요한데요.

진한 노란빛을 띠며, 광택이 있는 것이 신선한 죽순입니다.

수확시기가 짧은 생죽순은 오직 지금 한 철 동안만 맛볼 수 있는데요👀

생죽순의 경우 맛이 순하고 부드러우며 씹는 맛이 일품인 게 특징입니다.

죽순으로 만들 수 있는 대표적 음식으로는 쌀죽과 소금, 산초 가루를 넣어 만든 김치인 '죽순자방'이 있는데요.

죽순자방은 죽순은 삶은 뒤 쌀죽과 소금을 첨가해 매운 맛을 내는 재료를 더한 전통 봄김치를 말합니다.

그렇다면, 죽순이 혈관 노화 예방에 도움이 되는 이유는 무엇일까요?

보통 김치는 소금에 절이는 만큼 나트륨의 함량이 높고, 짜다는 인식이 강한 식품 중 하나인데요. 하지만 죽순김치는 칼륨이 풍부하기 때문에 해독을 도울 뿐 아니라

혈관 노화의 주범이자 염증을 발생시키는 나트륨을 배출시켜 혈관 노화를 억제하고 심혈관 질환 예방에 도움을 준다고 합니다.

또한 죽순에는 양파나 토마토의 2-3배 높은 칼륨이 함유되어 있는데요. 죽순에 풍부한 칼륨은 숙성할수록 체내 흡수율이 증가하게 됩니다.

뿐만 아니라 소화력 향상과 고혈압 완화, 심혈관 질환 및 암 예방 등에도 도움을 주죠!

죽순김치에서 주목해야 할 또 다른 성분, 바로 펩타이드 인데요!

죽순의 풍부한 펩타이드 성분은 혈관 탄력성을 높여주고 혈관 노화 예방과 혈압 상승 인자 생성을 막아 고혈압 완화에 도움을 줍니다👍

이렇게 몸에 좋은 죽순, 4계절 내내 섭취하는 방법은 없을까요❓

있습니다! 바로 '말린 죽순'으로 섭취하는 방법인데요.

죽순은 수확 시기가 정해져 있어 말려서 사용하면 사시사철 먹을 수 있는데요. 김치나 반찬 등으료 요리해 먹으면 좋습니다.

혈관 튼튼, 죽순김치 만들기✅
말린 죽순 300g을 넣고, 15~20분간 삶은 후 찬물에 담가줍니다.

💡 액젓 1큰술과 올리고당, 다진 마늘 2큰술, 고춧가루 4큰술, 고추장 1/2큰술을 넣어줍니다

손질한 죽순에 미나리 한 줌과 양념장을 넣고 잘 섞어줍니다.

손질한 얼갈이 1단을 넣고 함께 버무려주면 혈관 튼튼 죽순김치 완성!!! ฅ◕ᴥ◕ฅ

죽순 섭취 시 주의사항으로는 칼륨이 많기 때문에 신장 질환자의 경우 주의하여야 하며, 일반인은 하루 150g 이내로 섭취해주는 것이 좋습니다.