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한국인이 가장 좋아하는 생선 1위는 고등어,
2위는 갈치! 그렇다면 3위는?

바로바로 조기🐟!!!

조기는 고려 시대부터 수라상에 올라갈 정도로 고급 생선인데요✨

조기가 '위 노화 예방을 돕는 의외의 음식'으로 떠오르고 있다는 사실! 다들 알고 계셨나요?👀

조기는 비타민A와 글루타민이 풍부하게 들어있어 위 노화 예방에 도움을 주는 대표 식재료입니다👍

특히 조기가 위 건강에 도움이 되는 이유가 있다고 하는데요!

바로 우리 몸을 구성하는 기본 단위인 아미노산!

위 노화를 예방하기 위해서는 활성산소를 제거하는 아미노산을 필수적으로 섭취하는 것이 중요합니다 ✅

하지만 아미노산 중에는 체내에서 합성되지 않는 필수 아미노산 8종이 있는데요.

조기에는 이 필수 아미노산 8종이 고루 함유되어 있어 위 노화 예방에 매우 효과적입니다.

그렇다면 맛있고 신선한 조기를 고르는 방법은 무엇일까요?

바로 조기의 '아가미'와 '배'를 보면 되는데요!!!!

참조기🐟를 고를 때에는 이마에 선명한 다이아몬드 모양🔶을 가지고 있는지!

부세 조기🐟를 고를 때에는 매끈하고 둥근 이마를 가지고 있는지 확인하면 된다고 합니다✅

그렇다면, 위 노화 예방에 더욱 도움이 되는 '조기 섭취법'은 무엇일까요?

사실 조기에 들어있는 필수 아미노산은 '지용성'과 '수용성'을 모두 갖추고 있어 어떻게 조리해 먹어도 건강에 도움이 된다고 해요 👨‍🏫

단, 위가 약하신 분들은 구워서 섭취할 경우 소화가 어려울 수 있어 국물과 함께 섭취하는 것이 좋습니다 👩‍🏫

여기서 또 한가지 팁📢
조기 철이 되면 가정집 베란다에서 조기 말리는 모습을 볼 수 있는데요!

조기를 베란다에서 잘못 말리면 건강에 독이 될 수 있다고 합니다🤮

보통 내장을 빼고 말리는 생선들과는 다르게,

조기는 내장과 함께 말리기 때문에 세균 번식에 각별히 신경 써야 하는데요 (･ิω･ิ)

조기를 잘못 말리게 되면
증식 속도가 매우 빠른 비브리오균과

100℃에서 한 시간 가열해야 파괴되는 황색 포도상구균이 생겨날 수 있기 때문이죠.

이렇듯 가정에서는 온도나 습도를 일정하게 유지해서 말리기 어렵기 때문에, 가정에서 말려야 할 경우 '조기의 내장을 제거하고 말리는 것'이 가장 안전합니다!