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생일을 기념하거나
산모의 건강을 기원하는 미역국!

그런데 미역국을 끓일 때, 미역을 볶으면
영양가가 더 파괴된다는 소문! 들어보셨나요?

아니, 저는 미역을 볶은 다음 끓여야
깊은 맛이 우러난다고 생각하는데요!

과연 미역을 볶아야 건강에 좋을까요?
아님 그냥 끓여야 좋을까요?

시민들은 대부분 미역국을 끓일 때,
미역을 들기름이나 참기름에 볶고 물을 넣는다고 하는데요~

미역국 전문점에선
어떻게 끓이고 있을까요?

해산물을 담은 뚝배기에
육수를 먼저 부어주는데요~
그런 다음 미역을 그냥 넣습니다!

미역을 볶지 않고 끓여야 재료와 잘 어우러지고
담백한 맛이 나기 때문이라고 해요.

그리고 미역국을 끓일 때 미역을 볶지 않는 것이
영양학적으로도 좋다고 합니다.

미역을 기름과 함께 볶으면 미역의 풍부한
미네랄을 비롯한 영양 성분들의 체내 흡수를 방해하기 때문입니다.

실제로 미역 속 칼슘, 철, 마그네슘, 인 함유량은
볶으면 감소한다는 연구 결과가 있습니다.

한편, 미역과 최고의 궁합을
자랑하는 식재료는 무엇일까요?

전복, 굴, 가자미부터
들깨, 소고기까지 다양한 식재료와
어울리는 미역국은 그 중에서도

"두부"와 궁합이 가장 좋습니다.

두부의 콩에 들어 있는 사포닌 성분은
항암과 성인병 예방에 도움을 줄 수 있지만
갑상선 호르몬 합성과 조절을 돕는 요오드를
몸 밖으로 배출한다고 해요.

그런데 이때 요오드가 풍부한 미역을 함께 섭취하면
체내 요오드 균형을 맞출 수 있습니다.

두부 미역국은 그야말로
맛과 영양을 동시에 잡을 수 있어요!

이번에는 미역을 제대로 보관하는 방법에 대해 알아보겠습니다!

생미역은 끓는 물에 살짝 데친 후
냉장 보관해줍니다.

마른미역은 비닐 팩에 밀봉한 후
냉동 보관해주세요.

여기서 잠시!💥
누렇게 변한 미역은 변질된 미역으로
섭취를 지양해주시길 바라요~